Salade van eendenborstfilet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, rode balsamico-azijn en zilveruitjes.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Salade van eendenborstfilet is je antwoord. Eieren en rode balsamico-azijn: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 dl rode balsamico-azijn
- ½ el suiker
- 2 el zilveruitjes
- 2 el olie
- 3 ossenworstjes
- 2 augurken
- 1 pakje gerookte eendenborstplakjes
- 2 eetlepels grove mosterd
- 30 gram gemengde sla
- Breekbrood
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak het breekbrood conform de verpakking.
- Kook intussen de eieren en laat deze afkoelen onder de kraan.
- Kook de balsamico-azijn met de suiker en voeg de zilveruitjes toe.
- Kook het geheel in totdat er ongeveer een derde van over is.
- Neem de pan van het vuur en voeg hier 2 eetlepels olie aan toe.
- Snij de ossenworst in plakjes en vorm hier bolletjes van.
- Snij vervolgens de augurken heel fijn.
- Pel de eieren en haal het eigeel uit het ei.
- Snij het eiwit heel fijn.
- Leg de ossenworst-balletjes samen met de eendenborstplakjes op het bord en garneer met sla. Verdeel de mosterd over de borden door wat kloddertjes erover heen te verspreiden.
- Verdeel de fijngesneden augurken en het eiwit over de borden.
- Strooi hier tot slot de balsamico-uitjes over heen. Serveer het breekbrood erbij.
Bron: Lidl folder week 11 2012
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van eendenborstfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van eendenborstfilet te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van eendenborstfilet?
Salade van eendenborstfilet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me erg lekker, ga het met pasen maken.
Groetjes,
Truus.