Salade Nicoise met makreel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: makreel, sjalotten en rode wijnazijn.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Salade Nicoise met makreel haal je die smaken zó bij jou thuis. Met makreel en sjalotten krijgt dit salade meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500 g makreel
- 6 sjalotten, gesnipperd
- 6 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels Zaanse mosterd
- 12 eetlepels olijfolie extra vierge
- 6 eieren, hardgekookt
- 1 bakje platte peterselie, fijngesneden
- 1,2 kg pommes primeur
- 900 g sperziebonen
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Trek het vel van de makreel, haal de graatjes eruit en snijd het visvlees fijn.
- Laat de sjalot 5 minuten trekken in de rode wijnazijn. Klop er daarna de mosterd en de olijfolie doorheen en maak de dressing pittig met peper en zout.
- Haal de schil van de eieren af en deel elk ei in partjes. Schep ze met de peterselie en de halve hoeveelheid dressing door de makreel en proef of er nog peper of zout bij moet.
- Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en gaar ze 7 minuten in een ruime pan kokend water met zout.
- Breek intussen de kontjes van de sperziebonen af en laat ze in een minuut of 7 beetgaar koken.
- Meng de aardappelen en bonen zolang ze nog warm zijn met de overgebleven dressing en verdeel alles over 6 borden.
- Draai met twee eetlepels 6 tot 12 ovale quenelles van de makreelsalade en schik ze op of langs de groenten.
Salade Nicoise met makreel is een stevige zomersalade die zonder verdere bijgerechten een hele maaltijd vult. Lauwwarme jonge aardappeltjes en sperziebonen krijgen gezelschap van partjes ei, een pittige mosterddressing en quenelles van fijngesneden makreel. De dressing maak je in één keer en verdeel je over zowel de vis als de groenten.
Voedingswaarde
| Energie | 810 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 29 g |
| Vetten | 56 g |
| Koolhydraten | 48 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade Nicoise met makreel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade Nicoise met makreel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade Nicoise met makreel?
Salade Nicoise met makreel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.