Sajoer lodeh is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, knoflook en tomaten.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Sajoer lodeh brengt een vleugje van de Oosterse keuken op je bord. Uien en knoflook spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 1/2pond rundvlees
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 3 lomboks salam bladeren
- trassi
- 1 vleesbouillonblok
- suiier
- zout
- 1/2 krop spitskool
- bamboescheuten
- 1/2 pond boontjes
- 5 worteltjes
- blok instant cocos
Bereidingswijze
- Het rundvlees 15 minuten koken in 1 liter water. Daarna het uitgekookte rundvlees uitnemen en in blokjes snijden. In de kokende bouillon terug leggen. De gesnipperde uien, knoflook, de gesneden tomaten, de gesnipperde lombok met pitjes door de bouillon mengen. De salam, een vingertop dik stuk trassi,ongeveer 1 tl. suiker en wat zout naar behoefte toevoegen. Dit nu 5 min. laten doorkoken op een klein pitje de grof gesneden worteltjes, sperciebonen, de gesneden spitskool en als laatste de cocos. Even roeren totdat de cocos is opgelost.
Bewaren
Sajoer met kokos schift als je hem hard opwarmt, dus doe dat op laag vuur en roer regelmatig. Twee dagen afgedekt in de koelkast is prima, al worden de spitskool en de sperciebonen daarbij zachter. Invriezen raden we af, omdat de kokos daarna korrelig terugkomt.
Van de redactie
Alles staat in één blok, maar de volgorde is wel degelijk belangrijk: eerst vlees en bouillon, dan de kruiden, en de groenten pas als laatste met de kokos helemaal op het eind. Voeg je de kokos eerder toe, dan bindt die de bouillon en garen de wortel en de kool ongelijk. In de lijst staat overigens suiier, waar de bereiding om ongeveer een theelepel suiker vraagt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sajoer lodeh?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sajoer lodeh te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sajoer lodeh?
Sajoer lodeh hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.