Saffraan-Kip met Dadels over Saffraan-Rijst is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pezo, flinke gele uien snipperen en knoflook.
- Bereidingstijd 70 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Schenk hierbij een niet al te droge witte wijn
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram kipfilets zonder vel in brokken van ongeveer 2 cm
- 2 eetlepels olijfolie
- pezo
- 4 flinke gele uien snipperen
- 3 teentjes knoflook
- 2 mespunten saffraandraadjes
- 500 cc tomatensap
- 8 ontpitte dadels in zessen gesneden
- 250 gram langkorrelige rijst
- 400 cc zoutarme kippenbouillon
- 3 - 4 lenteuitjes fijn gesneden
- 2 limoentjes in achten gesneden
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een anti-aanbak koekenpan en fruit daarin aan de brokjes kippenvlees tot die een kleurtje hebben. Zet de kip dan voorlopig even weg.
- Verhit de andere eetlepel olie in de koekepan en fruit daarin aan de ui, knoflook en 1 mespunt saffraan, tot de uien zacht-glazig zijn geworden.
- Voeg dan hierbij de aangefruite kip, de tomatensap en dadels. Breng aan de kook en laat het dan afgedekt 15 minuten op een laag vuurtje verder sudderen.
- Haal dan het deksel er af en laat op hoog vuur (al roerend zo nu en dan) nog eens 10 minuten koken. Houd dit dan verder warm.
- Vervolgens doe je in een passende pan 500 cc bouillon, mespunt saffraan en de rijst. Even flink doorroeren en aan de kook brengen. Zet daan in de oven gedurende 25 minuten.
- Haal de rijst uit de oven en werk los met 2 vorken.
- Verdeel de rijst over de borden en schep daarover de kip-dadel-massa en garneer met de lenteuitjes en limoentjes.
Schenk hierbij een niet al te droge witte wijn
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saffraan-Kip met Dadels over Saffraan-Rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saffraan-Kip met Dadels over Saffraan-Rijst te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saffraan-Kip met Dadels over Saffraan-Rijst?
Saffraan-Kip met Dadels over Saffraan-Rijst hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.