Russische bietenstamp met kool is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, schaal gekookte bieten en rodekool met appel.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Russische bietenstamp met kool is je antwoord. Met eieren, schaal gekookte en rodekool krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 kg kruimige aardappelen
- 3 eieren
- 750 g gekookte bieten, geschild
- 500 g rodekool met appel (pot)
- 2 uien, gesnipperd
- 200 g zure room
- 10 g verse dille, fijngesneden
- 300 g grillworst, in plakjes
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Zet de geschilde aardappelen op in ruim water met zout en kook ze in een minuut of 20 zachtjes gaar.
- Kook intussen de eieren in 8 minuten hard. Spoel ze koud af, pel ze en snijd ze in parten.
- Snijd de bieten in blokjes. Doe ze met de rodekool en de gesnipperde ui in een pan en laat alles op laag vuur warm worden; aan de kook hoeft het niet te komen.
- Giet de aardappelen af en stamp ze samen met de zure room tot een grove, smeuïge puree.
- Meng het warme kool-bietenmengsel en de dille door de stamppot en proef of er nog zout en peper bij moet.
- Schep de bietenstamp op zes borden en leg de plakjes grillworst en de partjes ei erbovenop.
Russische bietenstamp met kool kleurt je bord dieproze en smaakt heerlijk zoetzuur door de rodekool met appel. Met plakjes grillworst en partjes hardgekookt ei erbij is het een stevige maaltijd voor koude dagen. Zelfs wie normaal niet warmloopt voor bietjes eet hier vaak toch een bord van leeg.
Voedingswaarde
| Energie | 605 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 19 g |
| Vetten | 23 g |
| Koolhydraten | 76 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Russische bietenstamp met kool?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Russische bietenstamp met kool te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Russische bietenstamp met kool?
Russische bietenstamp met kool hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.