Rundergebraad met rode wijnsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergebraad, sjalotjes en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Rundergebraad met rode wijnsaus haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van rundergebraad, sjalotjes en knoflook maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1kg rundergebraad
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 2dl vleesfond
- 2dl rode wijn
- 1 eetlepel geklaarde boter
- 1 koffielepel ijskoude boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 takjes verse rozemarijn
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Haal het vel van de sjalotjes en snipper ze fijn. De knoflook pel je en snij je doormidden.
- Schroei het vlees rondom dicht in de geklaarde boter en kruid het met peper en zout. Leg het daarna in een braadslee samen met de gesnipperde sjalot, de knoflook en de rozemarijn. Druppel er de olijfolie over.
- Schuif de braadslee 25 tot 30 minuten in het midden van een oven van 180°C en overgiet het vlees af en toe met het braadvocht. Daarna mag het vlees eruit: laat het minstens 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat u het snijdt.
- Giet ondertussen de wijn in de braadslee en maak het aanbaksel goed los. Zeef alles boven een steelpannetje en druk daarbij sjalot en knoflook stevig uit. Kook de wijnsaus in tot de helft, voeg de vleesfond toe en laat nog 2 minuten flink koken.
- Neem de pan van het vuur en monteer de saus met vlokjes ijskoude boter.
- Verdeel het vlees in plakken en geef er de saus bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rundergebraad met rode wijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rundergebraad met rode wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rundergebraad met rode wijnsaus?
Rundergebraad met rode wijnsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
dit lijkt me heel lekker en feestelijk. ik ga het zeker een keer proberen…:p:p
“rundergebraad” mag je in het nederlands(?) ook rosbief noemen:?
Rob
Bewerken