Bijgerechten Brood & beleg Taarten, koek & gebak
zainab7 reacties · 10 keer bewaard 
Roti – indisch plat brood is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kikkererwtenmeel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Roti – indisch plat brood brengt een vleugje van de Oosterse keuken op je bord. Rond kikkererwtenmeel bouw je een gerecht met volop smaak. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- kikkererwtenmeel
- zout
- water
- olie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Doe het meel in een kom, voeg zout en lepel olie toe. Voeg beetje bij beetje lauw water toe totdat je een soepel deeg hebt gekregen. Dek de kom af en laat rusten voor 20 min.
- Verwarm je rotipan voor op het vuur (dit is een hele platte plaat) als je die niet hebt kun je een gewone non-stick braadpan gebruiken. Neem wat deeg ter grote van een citroen af en rol in je hand tot een bal, rol die dan uit op een met bloem bestrooid werkvlak. Neem het platte deeg in je hand en klap het overtollige deeg eraf door tussen je handen te gooien, en leg het op de rotipan. Als de boven kant droog uitziet, draai de roti om. Als de onderkant bruine plekken vertoont draai je het weer om om de eerste kant af te bakken. De roti hoort te rijzen tot een bol, je kan helpen door er met een platte spatula op te drukken.
- Blijf kijken want ze branden snel aan!
Bewaren
Verse roti is op zijn best binnen het uur en wordt daarna taai. Stapel de gebakken broden op elkaar onder een schone theedoek, dan houden ze elkaar warm en soepel. Bewaren doe je hooguit een dag in folie; warm ze op in een droge pan en niet in de magnetron, waar ze rubberig worden.
Tips van de kok
Met tarwebloem of speciaal rotimeel krijg je wél het opbollen dat stap 2 beschrijft, en dan is een theelepel bakpoeder gebruikelijk. Kikkererwtenmeel geeft een nootachtige smaak die goed past bij bonen en curry's. In plaats van olie in het deeg kun je geklaarde boter gebruiken, wat het brood zachter maakt.
Van de redactie
Bij dit recept staan geen hoeveelheden, alleen meel, zout, water en olie, dus je werkt volledig op gevoel tot het deeg soepel is. Houd er ook rekening mee dat kikkererwtenmeel geen gluten bevat: de belofte in stap 2 dat de roti tot een bol rijst geldt voor tarwebloem, terwijl kikkererwtenmeel eerder plat en brosser blijft. De rusttijd van twintig minuten is er om het meel het water te laten opnemen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roti – indisch plat brood?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roti – indisch plat brood te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roti – indisch plat brood?
Roti – indisch plat brood hoort bij de Oosterse keuken.
Hoeveel water heb ik nodig?
Het recept geeft geen maat en zegt beetje bij beetje toevoegen tot het deeg soepel is. Kikkererwtenmeel neemt meer water op dan tarwebloem, dus voeg langzaam toe en blijf kneden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik ben nu aan het maken maar z e breken…
Hoe op te lossen?
groetjes Janine
Goed recept, kleine fout in de benaming. Het is een Indiaas recept, want het komt uit India. Indisch is een recept uit het voormalig Nederlands Indië nu Indonesie, ander land!
Vind het altijd knap hoor, koken voor een groot gezelschap, een hele organisatie;);) Ik zal aan je denken als er weer wat te vieren valt:p:p
Bewerken
Ja, was een drukte om het voor te bereiden, maar alleszins de moeite waard!
Heb al meer voor grote gezelschappen gekookt en
het is altijd goed gelukt; het is dan ook mijn hobby om de catering te verzorgen.:D
Bewerken
80 personen???? Respect hoor!!!:D:D
Groetjes,
Anna.
KookJij.:D
Bewerken
Ik ben niet zo handig in het maken van de roti,maar heb een alternatief gevonden:Ik maak dunne pannenkoekjes van bara-meel en het valt ook in de smaak bij de Surinaamse vrienden;heb roti gemaakt met kip massala voor een bruiloft van 80 personen.Allemaal leuke reacties gehad:D
Bewerken
Lijkt heerlijk, ga ik zeker uit proberen 😀
Bewerken