bobbeltje5 reacties 
Roti alubhari is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, knoflook en gemalen komijn.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Amerikaanse keuken? Met Roti alubhari haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van kruimige aardappelen en knoflook maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Schrob de aardappelen goed en kook ze in een laagje gezouten water gaar. Giet ze daarna af en laat ze even staan tot je ze kunt beetpakken, dan pel je de schil eraf.
- Stamp de aardappelen tot een stevige puree en meng daar de knoflook, de fijngehakte chilipeper, de komijn en een snuf zout doorheen.
- Doe het zelfrijzend bakmeel in een kom, schenk er 450 milliliter water bij en kneed alles tot een soepel deeg dat niet meer aan je handen plakt.
- Verdeel het deeg in balletjes van ongeveer 5 centimeter doorsnee.
- Druk elk balletje uit tot een schijf en leg een lepel aardappelvulling in het midden, met een vrije rand eromheen. Vouw het deeg over de vulling dicht en rol er weer een gladde bal van.
- Gun de gevulde ballen 5 minuten rust. Druk ze daarna plat en rol ze uit tot dunne pannenkoekjes op een werkblad dat je flink met bloem hebt bestoven.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de roti's om en om lichtbruin.
Roti alubhari is de gevulde variant: de pittige aardappelvulling zit al in het deeg, dus je bakt hem in één keer mee. Neem de tijd voor het uitrollen, want hoe dunner het pannenkoekje, hoe luchtiger het bakt. Warm uit de pan zijn ze op hun lekkerst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roti alubhari?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roti alubhari te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roti alubhari?
Roti alubhari hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
O ja, errug belangrijk: deeg min. 2 uur laten rijzen met natte doek eroverheen, op kamertemperatuur.
Bewerken
Roti is niet alleen meel en water, ook soda en gist zijn heel belangrijk. Als je kneed, je handen met olie inwrijven.:p
Bewerken
goed recept,
toch een vraag
Ik heb op internet gezocht naar de ingrediënten, verschillende kruiden van massala kerrie
aangezien je deze alleen in de toko kunt aanschaffen
graag antwoord
Bewerken
T.a.v Cathleen: Massala wordt nooit aan de roti zelf toegevoegd. Roti wordt meestal met andere gerechten gegeten, die wel met massala bereid zijn zoals kip, kousenband etc… Hier wordt enkel en alleen het recept van de roti zelf gegeven. Men is hier vrij in de keuze van bijgerechten.
Ik mis massala in dit recept. Deze kerrie achtige kruid wordt in de hindoestaanse keuken altijd gebruikt bij roti.:? De pannenkoeken zijn kant en klaar verkrijgbaar bij een goede surinaamse toko, dat scheelt een hoop bakwerk. Mis groenten in dit recept terwijl kouseband of sperciboontjes hier erg lekker bij zijn.