Romige aspergesoep met garnalen en krab is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: blikjes krab, garnalen en kaasstengels.
Romige aspergesoep met garnalen en krab is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Blikjes asperges, kippenbouillon inclusief en blikjes krab spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 10 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 5 blikjes asperges of 1 kg verse asperges
- 2 liter kippenbouillon inclusief aspergevocht
- 2 blikjes krab
- 450 gram garnalen
- 6,5 el sherry medium dry
- 2,5 el Cognac
- 4,5 takje peterselie
- 2,5 dl slagroom
- 20 kaasstengels
- maizena
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- De krab laten uitlekken.
- Van de asperges de kopjes afsnijden(indien vers gaar maken en apart houden voor de garnering).
- vervolgens op de bekende manier schillen en op het schillenbed in water gaar laten worden.
- Vocht en asperges in de blender doen, pureren en daarna door een zeef wrijven.
- Daarna tot 2,5 liter aanvullen met de bouillon en aan de kook brengen.
- Vervolgens de sherry, cognac, room en krab toevoegen.
- Afbinden met maizena tot een licht gebonden soep.
- Garnalen afspoelen en op de verwarmde borden verdelen met de aspergepunten er omheen.
- Soep opscheppen en er wat peterselie op strooien.
- Kaasstengels erbij serveren.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige aspergesoep met garnalen en krab?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige aspergesoep met garnalen en krab te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige aspergesoep met garnalen en krab?
Romige aspergesoep met garnalen en krab hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.