bobbeltje 
Romaatjes met katenspekmousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakjes romaatjes, pakjes katenspek en milde kerriepoeder.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Romaatjes met katenspekmousse is je antwoord. De combinatie van bakjes romaatjes, pakjes katenspek en maal maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 8 personen.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Keukenmachine
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd de kapjes van de romaatjes en snijd van de onderkant een dun plakje, zodat de tomaatjes rechtop blijven staan.
- Hol de tomaatjes uit met een theelepel en laat ze ondersteboven uitlekken.
- Halveer 12 plakjes katenspek in de lengte en snijd de rest van het spek fijn.
- Pureer het fijngesneden spek met de roomkaas, de kerrie en de mayonaise in de keukenmachine of met een staafmixer tot een glad mengsel. Roer de helft van de bieslook erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Vul de tomaatjes met een theelepel met de katenspekmousse en zet de kapjes er weer op.
- Wikkel om elk tomaatje een reep spek en zet die vast met een cocktailprikker.
- Verwarm de oven voor op 250 °C en zet de tomaatjes rechtop naast elkaar in een ovenschaal.
- Zet de schaal 5 tot 10 minuten in de oven, tot het spek knapperig is. Strooi de rest van de bieslook erover en serveer de tomaatjes lauwwarm.
Romaatjes met katenspekmousse zijn borrelhapjes die je grotendeels vooruit kunt maken. De uitgeholde tomaatjes vul je met een gladde mousse van katenspek, roomkaas en kerrie, en het reepje spek eromheen wordt in de hete oven knapperig. Serveer ze lauwwarm, dan komt de vulling het best tot zijn recht.
Bewaren
De mousse kun je eerder maken en afgedekt koud bewaren, wat het vullen straks een stuk rustiger maakt. Gevulde tomaatjes laten vocht los en worden dan slap, dus vul ze kort voordat ze de oven in gaan. Serveer ze na de oven lauwwarm, precies zoals stap 3 aangeeft.
Tips van de kok
Katenspek kun je vervangen door ontbijtspek, dat minder zout is maar ook minder snel knapperig wordt. Verse roomkaas naturel laat zich vervangen door ricotta die je eerst laat uitlekken, anders wordt de mousse te los om te spuiten.
Van de redactie
De oven gaat hier op 250 graden en de tomaatjes staan er maar vijf tot tien minuten in; dat is genoeg om het spek knapperig te maken zonder de tomaat te laten inzakken. Het dunne plakje van de onderkant in stap 1 is niet cosmetisch maar zorgt dat de tomaatjes rechtop blijven staan. Houd de helft van de bieslook achter, want die gaat er volgens stap 3 pas na de oven overheen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romaatjes met katenspekmousse?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romaatjes met katenspekmousse te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romaatjes met katenspekmousse?
Romaatjes met katenspekmousse hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom vallen mijn tomaatjes om in de oven?
Dan is er geen plakje van de onderkant gesneden. Stap 1 doet dat juist zodat ze rechtop blijven staan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.