Roergebakken eend met sperzieboontjes

Avondeten & hoofdgerechten Wokgerechten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest

Roergebakken eend met sperzieboontjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperziebonen, centimeter gemberwortel en rode Spaanse chilipeper.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Thaise groene curry Thaise groene curry Pad Thai met kip Pad Thai met kip Gemberkip (Kai Phad Khing) Gemberkip (Kai Phad Khing) Thaise kip in groene curry kokossaus Thaise kip in groene curry kokossaus Geroerbakte kip met asperges, lente ui, taugé en champignons Geroerbakte kip met asperges, lente ui, taugé en champignons Oranje curry met garnalen, mango en zoete aardappel Oranje curry met garnalen, mango en zoete aardappel Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Roergebakken eend met sperzieboontjes haal je die smaken zó bij jou thuis. Sperziebonen en eendenborstfilet: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 200 gram sperziebonen
  • 1 eendenborstfilet van 400 gram
  • 2 centimeter gemberwortel
  • 1 rode Spaanse chilipeper
  • 1 limoen
  • 3 eetlepels olie
  • 2 eetlepels rode currypasta
  • 3 eetlepels thaise vissaus
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels kleine basilicumblaadjes

Benodigdheden

  • Wok
  • Vergiet

Bereidingswijze

  1. Maak de bonen schoon,snijd ze in stukken van 4 centimeter en kook ze beetgaar in een pan met kokend water.Spoel ze af in een vergiet en laat ze goed uitlekken.Verwijder het vel van de eend en snijd het vlees in dunne plakjes.Schil de gemberwortel en snijd hem in dunne plakjes.Snijd de spaanse peper overlangs doormidden,verwijder eventueel de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.Boen de limoen schoon,schil hem dun en snijd de schil in dunne reepjes.Verhit de olie in een wok en roerbak de currypasta tot hij gaat geuren.Roerbak de eend op hoog vuur in 5 minuten bruin.Schep de gemberwortel met 1 eetlepel limoenreepjes,de spaanse peper en bonen erdoor en roerbak alles nog 3 minuten.Breng het gerecht op smaak met de vissaus en de suiker.Schep het gerecht in een warme schaal en strooi het basilicum erover.

Bron: thaiskookboekje

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Roergebakken eend met sperzieboontjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Roergebakken eend met sperzieboontjes te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Roergebakken eend met sperzieboontjes?

Roergebakken eend met sperzieboontjes hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).