Risotto met krab en citroengras is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zachte boter, sjalotten en stengels citroengras.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Risotto met krab en citroengras brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Zachte boter, goed gekruide en sjalotten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 100 g zachte boter
- 1 l goed gekruide schaaldierenfumet
- 4 sjalotten
- 4 stengels citroengras
- Olijfolie
- 400 g ronde risottorijst
- 350 g krabvlees
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- Het sap van één grote citroen
- Peper van de molen
Bereidingswijze
- Snij de boter in blokjes en bewaar in de koelkast. Verhit de schaaldierenfumet. Hak de sjalot fijn, verwijder het eerste blad van de citroengrasstengels en hak ook deze fijn.
- Laat de sjalot en het citroengras zacht worden in wat olijfolie en fruit er de rijst in, tot die glazig is. Giet er geleidelijk aan de fumet bij met een scheplepel. Wacht tot de rijst de eerste lepel fumet heeft opgenomen om de volgende toe te voegen en herhaal dit ongeveer 18 minuten lang. Roer af en toe zodat de bereiding niet gaat kleven.
- Voeg de krab, een laatste scheplepel fumet en de boter toe. Meng krachtig om een mooie consistentie te verkrijgen. Doe er de Parmezaanse kaas en het citroensap bij, kruid met peper en dien meteen op.
Een feestelijk, warm voorgerecht
Bron: carrefour market
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met krab en citroengras?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met krab en citroengras te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met krab en citroengras?
Risotto met krab en citroengras hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.