Risotto met Gember is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc kippenbouillon, koppen Arboriorijst en rijstolie.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
We geven dit bij bv.:
-visgerechten
-garnalengerechten
-varkensvleesgerechten
Evt.opleuken met gehakt. dillegroen,venkelgroen,dragonblad en partjes
citroen (NB:Wanneer er verse citroen wordt gebruikt GEEN witte wijn uit de Elzas gebruiken-->wordt vaak bitter)
Ingrediënten
- 1400 cc kippenbouillon
- 2 koppen Arboriorijst
- 3 eetlepels rijstolie
- 8 sjalotten, ragfijn gesnipperd
- 4 tenen knoflook, ragfijn gesnipperd
- 3 eetlepels vers geraspte gember
- 200 cc droge witte wijn
- 3 eetlepels roomboter
- 150 gram vers geraspte Pecorino
- evt. peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Doe in een grote pan met dikke bodem en deksel de rijstolie, verhit en fruit daarin de uien en de knoflook tot de uien glazig zien.
- Doe nu de rijst er bij en roer goed om, zodat alle rijstkorrels met een laagje vet worden bedekt en glasachtig er uit gaan zien.
- Doe nu de witte wijn er bij (die we ook van plan zijn erbij te drinken) en laat die volkomen wegkoken.
- Nu gaat er pollepelgewijs de kippenbouillon bij. Onder voortdurend roeren koken we telkens een lepel weg alvorens de nieuwe er bij te doen.
- Na zo'n 15 - 20 minuten zijn we daarmee klaar. Dan roeren we er de 3 eetlepels roomboter door, daarna de 3 eetlepels gember en tenslotte de vers gemalen kaas.
- Evt.nog verder op smaak brengen met veel peper en ietsje zout.
We geven dit bij bv.:
-visgerechten
-garnalengerechten
-varkensvleesgerechten
Evt.opleuken met gehakt. dillegroen,venkelgroen,dragonblad en partjes
citroen (NB:Wanneer er verse citroen wordt gebruikt GEEN witte wijn uit de Elzas gebruiken–>wordt vaak bitter)
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met Gember?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met Gember te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met Gember?
Risotto met Gember hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Jan, wat een leuke reactie. Jij ook nog de allerbeste wensen voor 2011 en dat wij nog lang mogen genieten van jouw recepten. Groetjes Gerda :p:p:p
Hallo beste Gerda,
De beste wensen nog voor 2011.Het leuke van risotto’s is:je kunt ze krijgen zoals je ze hebben wil.Graag gedaan.
Jan A.
Bewerken
Ik was nooit zo’n fan van risotto maar ben helemaal overstag gegaan. Ik heb het bij mijn favorieten gezet. Dank je wel voor dit recept. Groetjes Gerda :p:p:p