Rijsttimbaaltjes met bieslookdressing is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rauwe scampi, peper en zout en tomatenpuree.
Rijsttimbaaltjes met bieslookdressing is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rauwe scampi en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 20 rauwe scampi
- peper en zout
- 1.5 dl droge witte wijn
- 1 ui
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 300 g risottorijst
- 2 dl visbouillon
- 1 eetlepel gesnipperde bieslook
- 100 g verse spinazie
- 3 dl groentebouillon
- voor de dressing:
- 1 dl Bertolli olijfolie
- 25 g bieslook
- scheutje balsamicoazijn
- enkele sprieten bieslook
Bereidingswijze
- Pel de scampi, verwijder het darmkanaal. Houd de schalen apart. Smelt wat Solo en bak de scampi op hoog vuur, kruid met peper en zout en overgiet met 0,5 dl wijn. Laat verdampen. Houd scampi apart en mix de rest grof.
- Pel en snipper de ui. Stoof de helft glazig in Solo en voeg de scampischalen toe. Meng er de tomatenpuree door, laat even meebakken. Verwijder de schalen.
- Roer er 150 g rijst door, overgiet met de rest van de wijn en laat verdampen. Voeg beetje bij beetje wat visbouillon toe en laat telkens de rijst het vocht helemaal opnemen.
- Meng als de rijst gaar is de scampistukjes en de bieslook eronder.
- Reinig de spinazie, blancheer, verfris en duw er het vocht uit. Hak grof. Stoof de rest van de ui glazig in Solo. Voeg de rest van de rijst toe en meng goed.
- Voeg beetje bij beetje de groentebouillon toe en wacht telkens tot al het vocht is opgenomen. Roer er de spinazie door en kruid bij.
- Strijk vier ringen van 7 cm in met Solo. Zet ze op 4 bordjes en verdeel er de roze rijst in. Druk goed aan. Vul aan met de groene rijst.
- Mix de bieslook met de olijfolie en de balsamico zeer fijn. Breng op smaak.
- Verwijder de ringen en werk af met 2 scampi, bieslook en de dressing.
Bron: 100ideeen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijsttimbaaltjes met bieslookdressing?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijsttimbaaltjes met bieslookdressing te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijsttimbaaltjes met bieslookdressing?
Rijsttimbaaltjes met bieslookdressing hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo Addie, solo is boter. groetjes Marijke
Ziet er erg feestelijk uit, zal het zeer zeker eens gaan proberen. Maar wat is eigenlijk Solo, is dat de olijfolie?
Gr.Addie.