Rijst in ananas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, peper en zout en kophaasje.
Misschien ook lekker
Rijst in ananas is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om kipfilet en bloem. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 kipfilet, in blokjes
- peper en zout
- bloem
- 1 kophaasje
- rijstolie
- 10 gamba's
- 300 gram pandanrijst
- 1 ananas
- Voor de saus:
- 2 fijngesneden sjalotjes
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gedroogde garnalen, 20 minuten in heet water wellen
- 2 eetlepels thaise vissaus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 4 eetlepels kippenbouillon, tablet
- 1 theelepel zoete chilisaus
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Strooi zout en peper over de kipblokjes, en strooi er daarna bloem overheen, masseer dit in. Snijd de varkenshaas in blokjes. Strooi er zout en peper overheen. Kip en later varkenshaas in de wok in een beetje rijstolie gaar wokken. Opzij zetten. De gamba's schoonmaken en ook even in de olie gaar wokken. 300 gram pandanrijst gaar koken en klaar zetten voor verdere verwerking. Haal met een ananassteker de middenkern uit de ananas. Snij de ananas nu in de lengte doormidden. Deze helften gaan als bedje voor de rijst fungeren. Maak nu de saus voor de rijst. Doe alle ingrediënten voor de saus in de wok en warm alles even goed door. Dan het vlees en de garnalen toevoegen en goed doorroeren. Dan voeg je de rijst en de in blokjes gesneden ananas toe en roert dit er ook onder. Als de rijst goed kookt zet je het vuur onder de wok zacht en met een deksel erop laat je het nog 5 minuten pruttelen. Verwarm de schil van de ananas in de oven op. Schep het rijstmengsel in de 2 ananashelften en garneer met kleine stukjes rode peper en wat korianderblad.
Bron: mister blog
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijst in ananas?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijst in ananas te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijst in ananas?
Rijst in ananas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me een lekker en leuk recept voor mijn buffetje voor nieuwjaar.Ga het gauw uit proberen
Bedankt en groetjes Ine:D