Rempejek is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geraspte santen, ketanmeel en knoflook.
Met Rempejek zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Geraspte santen en ketanmeel spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- zonnebloemolie om in te bakken
- 25 g geraspte santen
- 30 g ketanmeel
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 1 theelepel ketoembar
- 1 theelepel koenjit
- 70 g rauwe pinda's zonder vlies
- zout
- 4 eetlepels kookwater
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Los de santen op in 4 eetlepels kookwater en roer de ketanmeel erdoor.
- Voeg zoveel water toe dat er een beslag zo dik als pannenkoekbeslag ontstaat.
- Roer de knoflook, kruiden, pinda's en zout door.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en schep eetlepels van het beslag, met veel tussenruimte in de pan.
- Bak de koeken knapperig en goudbruin aan beide kanten.
Bron: Boekoe kita, bladzijde 108 - Mevrouw Weerschijnvlinder 260113
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rempejek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rempejek te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rempejek?
Rempejek hoort bij de Oosterse keuken.
Graag gedaan Sascha, we zijn er om elkaar te helpen niet waar :);)
Bedankt voor het uitleggen derbyke! Ik had het niet beter kunnen doen 😉
Bedankt voor de informatie. Groetjes nellie.
Hallo Nellie111,
Rijst die tot een zeer fijn poeder is gemalen. Het rijstmeel is hetzij van gewone rijst (rijstemeel), hetzij van kleefrijst (in Nederland beter bekend onder de Indische naam ketanmeel). Rijstmeel wordt gebruikt om allerlei gebak, pap, deegvellen en noedelsoorten van te maken, denk bijvoorbeeld aan dimsumhapjes, rijstvellen, rijsteballetjes en nog veel meer.
Let op of er gewone rijstmeel of rijstmeel van kleefrijst nodig is in een recept. Maak dan een pap, saus, deeg, beslag, noedel of vel van het rijstemeel. Gegarandeerd glutenvrij.
Groetjes Hilde Kookjij.
wat is ketanmeel?