Rabarber-en aardbeiensorbet met ( zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: rabarber, spumante en sap van 1.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Rabarber-en aardbeiensorbet met ( zie opm) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met rabarber en spumante krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Voor de rabarbersorbet:
- 250 gram rabarber
- 65 gram suiker
- 1/2 vanillestokje ( gespleten )
- 1 /2 kaneelstokje
- 75 ml spumante
- sap van 1/2 citroen
- Voor de aardbeiensorbet:
- 250 gram aardbeien
- 100 gram suiker
- 75 ml spumante
- sap van 1/2 citroen
- Voor de Ricottastracciatella:
- 75 gram Ricotta
- 25 gram pure chocolade geraspt
- 1 el Ahornsiroop
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snijd de rabarber in fijne blokjes.
- Meng de rabarberblokjes met de vanille,suiker en kaneel.
- Laat dit 4 uur marineren.
- Laat de rabarber in een zeef uitlekken en kook het vocht in tot een stroop.
- Pocheer hierin de rabarber 1-3 minbeetgaar; hij mag niet uit elkaar vallen.
- Laat de rabarber afkoelen, pureer hem met een staafmixer en wrijf de puree door een bolzeef.
- Voeg het citroensap en de spumante toe tot een totaal van 350 ml; voeg evntueel water toe.
- Vries de puree in (met een ijsmachine)
- Voor de aardbeiensorbet:
- Kook de suiker in 125 ml water
- Voeg de aardbeien en het citroensap toe, haal de pan van het vuur en pureer de massa met een staafmixer.
- Voeg de spumante toe en vries de puree in ( met een ijsmachine )
- Voor de Ricottastracciatella:
- Meng alle ingredienten door elkaar.
- Serveren:
- Serveer deze stracciatella bij de sorbets.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rabarber-en aardbeiensorbet met ( zie opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rabarber-en aardbeiensorbet met ( zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rabarber-en aardbeiensorbet met ( zie opm)?
Rabarber-en aardbeiensorbet met ( zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.