Makkelijke recepten Ontbijt & Lunch
fijnproever 
Quiche met spinazie en geitenkaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimeldeeg, bladspinazie en tenen knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Quiche met spinazie en geitenkaas maakt van een gewone ochtend meteen een klein feestje. Alles draait om kruimeldeeg en bladspinazie. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 rol kruimeldeeg
- 300 g bladspinazie (diepvries)
- 2 tenen knoflook
- 50 g tomaat, zongedroogde (in olie)
- 200 ml room
- 4 eieren
- 150 g geitenkaas (bûche)
- olijfolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat de oven voorverwarmen op 180°C. Bekleed een quichevorm van 24 à 26 cm doorsnede met het deeg en prik er met een vork gaatjes in.
- Laat de tomaatjes uitlekken en bewaar de olie: daarin kun je straks de spinazie stoven. Snij de tomaatjes grof en hak de knoflook fijn.
- Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook glazig. Doe er na 1 minuut de Iglo Field Fresh bladspinazie bij en laat die op laag vuur ontdooien. Schep de gehakte tomaatjes erdoor en meng alles goed. Kruid met peper en zout. Stort het geheel in een zeef, laat uitlekken en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Laat even afkoelen.
- Klop de eieren met de room los en breng op smaak met peper en zout. Schep de gestoofde spinazie erdoor en giet dit mengsel op de deegbodem. Snij de geitenkaas in plakken van 1 cm en leg die verdeeld over de quiche.
- Schuif de quiche 30 minuten in de hete oven, tot de vulling gestold is. Snij in punten en geef er een salade naar keuze bij.
Bewaren
De quiche blijft afgedekt drie dagen in de koelkast en warmt het best op in de oven, waar de bodem weer krokant wordt. In de magnetron wordt hij slap. Losse punten laten zich invriezen; verwarm ze dan zonder ontdooien op honderdtachtig graden.
Tips van de kok
Geitenkaas uit een bûche kun je vervangen door feta, die zouter is, dus houd het zout in stap 4 dan wat lager. In plaats van kruimeldeeg werkt bladerdeeg, al wordt de bodem daarmee minder stevig. Room mag ook halfvolle kookroom zijn, en dan wordt de vulling iets lichter.
Van de redactie
Het uitpersen van de spinazie in stap 3 is wat deze quiche redt: bladspinazie bestaat vrijwel geheel uit water en dat water zou de deegbodem van onderen doorweken. Het recept doet dat goed en gebruikt bovendien de olie van de zongedroogde tomaatjes opnieuw om in te stoven. In stap 3 staat wel een merknaam die in de ingrediëntenlijst nergens voorkomt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Quiche met spinazie en geitenkaas?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Quiche met spinazie en geitenkaas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Quiche met spinazie en geitenkaas?
Quiche met spinazie en geitenkaas hoort bij de Belgische keuken.
Waarom wordt mijn quichebodem toch nat?
Vrijwel altijd door de spinazie. Stap 3 laat hem uitlekken in een zeef en drukt er zoveel mogelijk vocht uit; sla je dat over, dan komt dat water tijdens het bakken alsnog in het deeg terecht.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.