Preistoemp met kip Brabançonne is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, aardappelen en stronken witloof.
Deze Preistoemp met kip Brabançonne laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Kipfilets, aardappelen en stronken witloof spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kipfilets
- 1 kg aardappelen
- 1/2 kg prei, fijngesneden
- 4 stronken witloof
- 1/4 l gevogeltefond
- 1/8 l karnemelk
- 1 scheut cognac
- 1 eetlepel veenbessenconfituur
- hoeveboter
- 1 laurierblaadje
- kipkruiden met zout
- nootmuskaat
- witte peper
- zout
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in gezouten water. Giet ze af en laat ze opbloemen door ze boven het vuur op te schudden. Stoof de prei in boter en kruid met tijm, peper en zout. Stamp de aardappelen fijn (of doe ze door de roerzeef) en meng er een klont boter, de karnemelk en prei onder. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Kruid de kipfilets met kipkruiden, peper en zout. Bak ze gaar in boter met laurier en tijm. Haal ze uit de pan en houd warm. Maak de witloofblaadjes los, was ze, dep ze droog, kruid met peper en zout en bak ze in de pan van de kip. Haal het witloof uit de pan en houd warm. Blus de pan met de cognac en de fond. Voeg de veenbessenconfituur toe en laat de saus grondig inkoken. Van het vuur er een klontje boter onderroeren. Schik de witloofblaadjes in een waaier op het bord. Plaats er een ringvorm bovenop en vul die op met preistoemp. Verwijder de ring, schik de kippenfilet op de stoemp en lepel de saus er rond. Garneer eventueel met wat apart gehouden gestoofde prei.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Preistoemp met kip Brabançonne?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Preistoemp met kip Brabançonne te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Preistoemp met kip Brabançonne?
Preistoemp met kip Brabançonne hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.