Prei-aardappelsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: preien, gesnipperd en stengel bleekselderij.
Prei-aardappelsoep is een echte aanrader voor aan tafel. Ui en preien spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 50gr.boter
- 1 ui, gesnipperd
- 3 preien, alleen het witte deel
- gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 200 gr aardappelen, in blokjes
- 7.5 dl kippenbouillon
- 2.2 dl room
- 2 el geknipt bieslook
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een grote pan,en voeg de ui,prei,bleekselderij en knoflook toe. Leg een deksel op de pan, en bak alles, onder af en toe roeren 15 minuten op laag vur tot de groenten zacht maar nog niet bruin zijn.
- Voeg de aardappelen en bouillon toe, en breng deze aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de soep afgedekt 20 minuten sudderen. Laat hem iets afkoelen voor je hem pureert in een blender of keukenmachine.
- Schenk de soep terug in de schoongemaakte pan.
- Breng de soep geleidelijk aan de kook en roer de room erdoor. Breng hem op smaak met zout en witte peper, en verwarm de soep opnieuw zonder hem te laten koken.
Bron: pittige gerechten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Prei-aardappelsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Prei-aardappelsoep te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Prei-aardappelsoep?
Prei-aardappelsoep hoort bij de Hollandse keuken.
het was lekker