BBQ & buiten koken Bijgerechten
brinkie1970 
Portugese- en Spaanse garnalen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: reuzengarnalen, rode pepers en tenen knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Portugese- en Spaanse garnalen staat in een handomdraai op tafel. De combinatie van reuzengarnalen en rode pepers maakt het verschil. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Staafmixer
- Barbecue
- Grillpan
Bereidingswijze
- Pel de garnalen en haal met de punt van een mesje het donkere darmkanaal uit de rug. Verzamel ze in een ruime kom.
- Verdeel de koolvis in 16 gelijke blokjes en voeg die bij de garnalen. Snijd ook de rode pepers klein.
- Pureer de rode peper met de staafmixer glad samen met de olijfolie, de knoflook en de halve hoeveelheid rozemarijn, tot er een egale marinade ontstaat.
- Giet de marinade over de vis en garnalen, strooi er wat zout bij en hussel alles goed door elkaar. Laat het minstens een uur afgedekt intrekken.
- Steek tegen die tijd de barbecue aan of zet een grillpan op hoog vuur.
- Maak eerst de Spaanse spiesen: steek op elk van 8 stokjes twee garnalen met daartussen steeds een schijfje chorizo.
- Maak op dezelfde manier de Portugese spiesen: wissel op de overige 8 spiesen de garnalen af met blokjes koolvis.
- Rooster de spiesen in totaal zo'n 5 minuten en geef ze halverwege een slag.
- Spreid de veldsla uit over een grote schaal en schik de spiesen erbovenop. Strooi de overgebleven rozemarijn erover en leg er naar wens nog wat citroenpartjes bij.
Met deze Portugese- en Spaanse garnalen leg je twee soorten spiesen tegelijk op de barbecue: de ene met plakjes chorizo, de andere met blokjes koolvis. De garnalen trekken vooraf in een pittige olie met rozemarijn en knoflook. Op een bedje van veldsla is het meteen een feestelijke schaal.
Voedingswaarde
| Energie | 290 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 19 g |
| Vetten | 23 g |
| Koolhydraten | 1 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Portugese- en Spaanse garnalen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Portugese- en Spaanse garnalen te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Portugese- en Spaanse garnalen?
Portugese- en Spaanse garnalen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.