Gezonde recepten Voorgerechten & amuses
wouros10 keer bewaard 
Portobello met geitenkaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: portobello’s, plakken geitenkaas en pijnboompitten.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor de zoetekauwen: een beetje vloeibare honing over de kaas.
Ingrediënten
- 2 portobello’s
- 2 plakken geitenkaas (à 75 gr. bijv. Bettinne Blanc)
- olijfolie
- pijnboompitten
- gemengde sla: rucola, eikenblad,lollo rosso, verde
- balsamicodressing
Benodigdheden
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- •Veeg 2 portobello’s schoon met keukenpapier en snijd het harde steeltje aan de onderkant weg. Leg de champignons met bolle kant naar boven in een ovenschaal en bestrijk ze met 1 eetlepel olie.
- •Zet de schaal ca. 10 cm. onder een voorverwarmde hete grill gedurende ca. 4 minuten.
- •Keer de champignons en leg er 2 plakken geitenkaas op. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en laat ze ca. 10 cm. onder de hete grill in ca. 5 minuten goudbruin worden.
- Verdeel de sla over 2 borden en de leg de gevulde champignons erop.
- •Besprenkel ze balsamicodressing en bestrooi ze met geroosterde pijnboompitten.
Voor de zoetekauwen: een beetje vloeibare honing over de kaas.
Bewaren
Gegrilde portobello met kaas eet je meteen; koud wordt de champignon rubberig en laat hij alsnog vocht los. Wil je vooruitwerken, veeg de champignons dan een paar uur eerder schoon en houd ze droog afgedekt. Het bakje sla en de dressing komen er pas op het bord bij.
Tips van de kok
Geitenkaas kun je vervangen door mozzarella of taleggio, al smelten die sneller weg, dus houd de tweede grillronde dan korter. Pijnboompitten mag je ruilen voor geroosterde walnoten. In plaats van balsamicodressing werkt een simpele dressing van olijfolie en citroensap.
Van de redactie
De portobello's gaan eerst met de bolle kant naar boven onder de grill, dus met de lamellen omlaag, en pas daarna worden ze gekeerd. Zo lekt het vocht er in de eerste vier minuten uit en ligt de geitenkaas straks niet in een plas. Vier minuten voor en vijf minuten na keren maken samen de negen minuten die het recept bovenaan als tien opgeeft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Portobello met geitenkaas?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Portobello met geitenkaas te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Portobello met geitenkaas?
Portobello met geitenkaas hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom worden de champignons eerst met de bolle kant naar boven gegrild?
Zodat het vocht uit de lamellen kan weglopen. Stap 1 grilt ze zo vier minuten en pas in stap 3 worden ze gekeerd voor de kaas; anders zou de kaas op een natte champignon liggen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.