Pompoensoep met appel, geitenkaas en spekjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, spekjes en geitenkaas.
Deze Pompoensoep met appel, geitenkaas en spekjes laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van pompoen en spekjes maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
- 1 (oranje) pompoen
- 300 gr spekjes
- 200 gr geitenkaas
- 2 appels
- 2 uien
- 4 tenen knoflook
- 1 1/2 liter kippenbouillon
- 1 tl komijnzaad
- 3 tl verse salieblaadjes
- olijfolie
- geroosterde pompoenpitten
- zwarte peper en zeezout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in een pan en bak de pompoen, voeg de knoflook, appel en ui toe.
- Als het mooi is gebakken voeg je het komijnzaad en de salie toe, daarna de helft van de bouillon.
- Laat het een half uurtje zachtjes koken op een klein pitje en voeg de helft van de kaas toe.
- Daarna pureer je het met de staafmixer tot een gladde massa en voeg de rest van de bouillon toe en maak het op smaak met peper en zout.
- Schep de soep in borden en garneer met de rest van de kaas, de spekjes en de pompoenpitten.
Toen ik een Delicious doorbladerde zag ik het meteen. Die soep ga ik maken.
Toen ik de bereidingswijze doorlas was ik die in mijn hoofd al aan het veranderen.
Beetje eigenwijs misschien maar soep maak ik gewoon altijd op mijn eigen manier.
En toen ik hem proefde wist ik het al meteen, heerlijk niks meer aan veranderen, laat de rest het maar op de originele manier maken ik doe het op mijn eigen manier.
Dus werd het uiteindelijk een soep met de ingrediënten van Katie Quinn Davies en de bereiding van mijzelf.
Tip: Voor mensen die niet van geitenkaas houden; probeer eens Grana Padano of extra oud geraspte kaas, die gebruik ik in mijn andere pompoensoep ook altijd.
Bron: Delicious februari 2014/ In eigen keuken bereid en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoensoep met appel, geitenkaas en spekjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoensoep met appel, geitenkaas en spekjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoensoep met appel, geitenkaas en spekjes?
Pompoensoep met appel, geitenkaas en spekjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.