Pompoen/peren chutney is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, peren en flinke sjalotten.
Misschien ook lekker
Heerlijk bij paté, koud vlees of in een salade. Ook voor een kaasplankje of gewoon als verwennerij op een boterham met kaas.
Ingrediënten
Voor
1
personen
- 1 kg pompoen (oranje Hokkaido, butternut of een ander pompoensoort naar keuze)
- 1 kg peren (ik heb Doyenne du Comisse gebruikt)
- 4 flinke sjalotten
- 1 citroen
- 1 sinaasappel
- 2 cm verse gember
- 4 volle el rietsuiker
- 5 el witte wijnazijn
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
- 4 kruidnagels
- ½ tl piment
- grof zeezout
- olijfolie
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Haal de pitten en de draden uit de pompoen en snij deze in kleine stukjes, schil de peren en snijd ze in stukjes, pel de sjalot en snipper ze fijn, schil de gember en rasp het fijn, pers de sinaasappel en de citroen uit, het vruchtvlees wat vrijkomt kun je ook gewoon gebruiken.
- Verwarm de olijfolie en bak hierin de pompoen ongeveer 15 minuten.
- Voeg de stukjes peer en het citroen- en sinaasappelsap toe.
- Doe dan de gember, kruidnagels, kaneel, steranijs, piment, zout en de azijn erbij, laat dit een ongeveer een half uurtje sudderen en roer ondertussen af en toe door om aanbranden te voorkomen.
- Na een half haal je zo goed als het kan de kruiden steranijs, kaneelstokje en de kruidnagels eruit.
- Voeg de suiker toe en maak het geheel eventueel wat fijner door middel van een stamppotstamper.
- Laat het nog eventjes 5 minuutjes doorsudderen en doe dan de massa in brandschone potjes (van te voren goed uitwassen in heet water met soda).
- Zet de potjes een kwartiertje op de kop en bewaar ze later gewoon rechtop op een koelen en donkere plaats.
- Je kunt controleren of de potjes goed dicht zijn door op het dekseltje te drukken als het geen klikje geeft zijn ze goed dicht.
Heerlijk bij paté, koud vlees of in een salade. Ook voor een kaasplankje of gewoon als verwennerij op een boterham met kaas.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoen/peren chutney?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoen/peren chutney te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoen/peren chutney?
Pompoen/peren chutney hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.