Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Super lekkere Thaise currysoep met kip en groenten
Paksoi Chinese kool stamppot met vega ketjapballetjes
Indische spruitjes met taugé
Halve eieren in een pittige kokossaus
Oosterse Courgettesoep uit de Slowcooker
Kleurrijke gebakken rijst met ei
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Dat : " Voor Gevorderden" betekent niet, dat de bereidingswijze van deze soep een extra moeilijkheidsgraad bevat of extra aandacht nodig heeft.
Natuurlijk heeft welk eten je ook bereidt aandacht nodig, maar elke kok kan deze gemakkelijke, heerlijke soep maken .
Dit : " Voor Gevorderden " staat voor de pittigheid van deze soep.
Altijd heb ik alle zaadlijsten en zaadjes nauwkeurig uit de te gebruiken rode peper verwijderd.
Nu heb ik iets minder dan een kwart ervan meegesnipperd. Een upgrade naar pittigheid zeg maar. Weer heel anders dan deze Hartverwarmende-aziatische-maaltijdsoep-met-kip-en-rijst soep van Project Gezond.
Een volgende keer gebruik ik nog meer zaadjes.
En die volgende keer gaat beslist komen , want deze soep is verrukkelijk.
Staat niet voor niets op de COVER van het boek TOP. Van Project gezond.
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 2 teen knoflook gehakt
- 1 rode peper gehakt ( al dan niet zonder zaadlijst en zaadjes)
- 10 gram kerriepoeder
- 2 groente bouillonblokken ( met minder zout van Maggi)
- 150 gram paksoi alleen de stelen in stukjes van 1 à 2 cm ( Ik nam ook wat meer groen)
- 100 gram taugé overgoten met kokend water
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 4 eieren hard gekookt
- 60 gram bosui in ringetjes
- 80 gram ongezouten cashewnoten
- 150 ml kokosmelk
- 100 gram rijst of rijstnoedels
Bereidingswijze
- VOORBEREIIDING
- Overgiet de taugé met kokend water en laat uitlekken.
- Kook de rijst of de rijstnoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Kook de eieren , pel ze en snij ze in kwarten.
- Smelt de boter in een soeppan en fruit de uitjes, peper , knoflook en de kerrie zachtjes enkele minuten.
- Voeg dan de bloem toe en laat deze onder goed roeren in 2 minuten garen.
- Schenk de kokosmelk en 600 ml bouillon toe en breng dit geheel al roerend aan de kook. Bepaal of de soep voor jou de juiste dikte bevat en voeg anders eventueel nog wat bouillon toe.
- Voeg de rijst ( rijstnoedels) en de paksoi toe en laat dit even meekoken. Proef of de paksoi voor jou de juiste gaarheid heeft. ( Hier houden we van wat knapperige paksoi) Voeg als laatste de taugé toe en laat deze mee verwarmen. Breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap.
- Schep de soep in voorverwarmde kommen en serveer met de ringetjes bosui, ei en cashewnoten erbij.
Dat : ” Voor Gevorderden” betekent niet, dat de bereidingswijze van deze soep een extra moeilijkheidsgraad bevat of extra aandacht nodig heeft.
Natuurlijk heeft welk eten je ook bereidt aandacht nodig, maar elke kok kan deze gemakkelijke, heerlijke soep maken .
Dit : ” Voor Gevorderden ” staat voor de pittigheid van deze soep.
Altijd heb ik alle zaadlijsten en zaadjes nauwkeurig uit de te gebruiken rode peper verwijderd.
Nu heb ik iets minder dan een kwart ervan meegesnipperd. Een upgrade naar pittigheid zeg maar. Weer heel anders dan deze Hartverwarmende-aziatische-maaltijdsoep-met-kip-en-rijst soep van Project Gezond.
Een volgende keer gebruik ik nog meer zaadjes.
En die volgende keer gaat beslist komen , want deze soep is verrukkelijk.
Staat niet voor niets op de COVER van het boek TOP. Van Project gezond.
Voedingswaarde
| Energie | 477.81 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 16.38 g |
| Vetten | 29.05 g |
| Koolhydraten | 35.59 g |
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.