Avondeten & hoofdgerechten Kerst Kip & gevogelte Seizoensrecepten
Pittige duif is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Franse duiven, knoflookteentjes en gedroogde chilipepers.
Misschien ook lekker
Pittige duif combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van Franse duiven, knoflookteentjes en gedroogde chilipepers maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 Franse duiven
- 4 knoflookteentjes
- 2 gedroogde chilipepers
- 1 eetl korianderzaad
- 2 eetl extra vergine olijfolie
- 1 kaneelstokje
- 400 gr. blokjes gepelde tomaat uit blik
- 350 ml rode wijn
- 1/2 nootmuskaatnoot
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de teentjes knoflook en halveer ze. Verkruimel de chilipepers en maal het korianderzaad.
- Bestrooi de duiven vanbinnen en -buiten royaal met zout, peper, koriander en chilipeper.
- Verhit de braadpan die groot genoeg is om vier duiven naast elkaar in te leggen. Laat de olijfolie heet worden en bak de duiven rondom bruin. Voeg de knoflook toe met het kaneelstokjes, de tomaten en de wijn en rasp de nootmuskaat erboven. Voeg zout en peper toe.
- Breng alles aan de kook en zet de dit onafgedekt in de oven tot de poten makkelijk van het lijf losgemaakt kunnen worden (circa 45 minuten)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige duif?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige duif te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige duif?
Pittige duif hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.