Pittig hapje voor bij de borrel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten. Belangrijkste ingrediënten: extra mager rundergehakt, uien en knoflook.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pittig hapje voor bij de borrel is je antwoord. Uien en knoflook spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 1 kg extra mager rundergehakt
- 2 uien (heel fijn gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (gesnipperd)
- 1 maatschepje vleeskruiden
- 3 dessertlepels Surinaamse sambal
- 1 pak loempia vellen
- 1 ei
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De gehakt rulbakken en de ui en knoflook hier aan toevoegen samen met de vleeskruiden. Dan de Surinaamse sambal toevoegen. De gehakt een beetje af laten koelen en de loempiavellen ontdooien. Snijd elk vel in vieren en doe 1 theelepel gehakt op een punt van het velletje. Vouw de punt over de gehakt heen en dan vouw je de zijkanten naar binnen. Rol het nu op en plak het vast met losgeklopt ei.
- Van een kg gehakt maak je ongeveer 125 hapjes.
- Je kan ze frituren (2 minuten) of 15 minuten in de oven doen op 200 graden C.
Bewaren
Deze hapjes zijn gemaakt om vooruit te werken: leg ze ongebakken naast elkaar op een met bakpapier beklede plaat, vries ze zo los in en doe ze pas daarna samen in een zak. Uit de vriezer kunnen ze rechtstreeks de frituur of de oven in, met een paar minuten extra. Gebakken hapjes houd je een dag koel en warm je terug in de oven en niet in de magnetron.
Van de redactie
Reken op een productielijn: uit een kilo gehakt komen volgens stap 2 ongeveer 125 hapjes, dus elk kwart velletje krijgt maar een theelepel vulling. Laat het gehakt eerst afkoelen zoals stap 1 zegt, want warme vulling maakt de loempiavellen slap en dan scheuren ze bij het oprollen. Het losgeklopte ei is hier alleen lijm en gaat niet door het gehakt.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Pittig hapje voor bij de borrel te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittig hapje voor bij de borrel?
Pittig hapje voor bij de borrel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is net wat ik zocht.
Ja hoor, Marijke, dat kan prima. Maar inderdaad on-gefrituurd;)
Kan je dit ook invriezen als je teveel hebt gemaakt (degene die nog niet gefrituurd zijn)?
Regina, je hebt volkomen gelijk die moordenaars van adjoema moet er inderdaad in.
Ik doe er nooit sambal bij, ik gebruik gewoon madamme janet of adjoema peper, anders zijn het geen echte vlammetjes het moet wel echt vlammen.
Hoeveel vleeskruiden gaan er in een maatschepje? 1 tlp of 1 dessert lpl?
Hoi, kan iemand mij helpen met de volgende vragen? Bij voorbaat dank.
1) Welke soort sambal moet ik kopen bij dit recept (vlammetjes)? Je hebt toch verschillende soorten smaken (sambal badjak, sambal oelek).
2) Hoe zien vleeskruiden eruit? En waar kan ik die halen? Verkopen ze wel in AH?
:p
Thanx
Heb ze laatst voor op een verjaardag gemaakt, je draait je wel een ongeluk, meer dan 100 stuks….. Niemand wou geloven dat ik ze zelf gemaakt had… Ik vat dat maar op als een compliment;)
Heerlijk,echt perfect,ik ga dit maken voor de mensen,die in dixibar in Brielle komen,mmmmmmmmmmmmmm.
lekker man.en veel voor weinig 12 vlammetjes voor 3 euro is tog niet normaal
Weet iemand hoe je surinaamse sambal zelf kan maken.
En zit er veel verschil in met sambal randal.
En een scheutje sweet chilie er door heen is erg lekker.
Gr aan alle.
cool recept,uhhh ik bedoel,lekker pittig
en veel beter als bij de snackbar.
ik zal ze vanavond ff klaarmaken thnx
Aan alle sambal liefhebbers:
sambal oelek wordt gemaakt van lombok (rode peper) en zout, fijngemalen in een vijzel. Alleen dan mag het de naam oelek (ulek) hebben. De mate van pittigheid hangt af van het gebruik van de zaadjes in de pepers. Heet is alle zaden laten zitten, hoe minder heet, hoe minder zaden. Dat is ieders persoonlijke smaak.
In surinaamse sambal wordt de gele Madame Jeannette peper gebruikt, met nog wat andere ingredienten. Recept volgt.
Groetjes, Caroline
Heerlijk. bedankt voor het recept
Bedankt voor et recept maar het is makkelijker om het niet eerst rul te bakken maar gewoon rauw te inpakken tijden het frituren wordt het toch wel gaar.. gr. viv
Dit gaan we vandaag eens proberen
thnx
Hartelijk dank bobbeltje, ga ik kijken of er een in de buurt van dordrecht zit vriendelijke groet Lekkerbekje
Je kunt surinaamse sambal in de toko kopen. Wat er anders in zit weet ik niet, het is een kwestie van smaak. Groetjes Marijke
Hoi het recept had ik al, het is echt te gek.
Maar wat houd nu surinaamsa sambal in ik ken alleen maar oelek,manis,badjak
Maar surinaamse kan ik nergens vinden wat zit daar extra in vergleken met oelek enz.
Groet Lekkerbekje