Pirog gevuld met gerookte vis is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: lauw water, verse gist en tarwebloem.
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Pirog gevuld met gerookte vis is je antwoord. Alles draait om lauw water, verse gist en tarwebloem. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 eetlepels lauw water
- 1 snufje suiker
- 12 gram verse gist
- 175 gram tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 75 gram zachte roomboter
- 1 ei
- 1 eierdooier voor het bestrijken
- 1 prei
- 100 gram champignons
- 150 gram créme fraïche
- zwarte peper
- 200 gram gerookte visfilet, of tonijn uit blik
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- De helft van de bloem in een beslagkom zeven, hier een kuiltje inmaken en de gist erin brokkelen. Lauw water erbij doen en goed roeren. De rest van de bloem, zout, roomboter, snufje suiker en het ei erbij doen. Tot een glad deeg kneden en afgedekt op een warme plaats 30 minuten laten rijzen. De prei halveren, wassen en in fijne reepjes snijden. De champignons wassen en in dunne plakjes snijden. De créme fraïche op smaak brengen met zout en peper. De prei en de champignons erdoor roeren, visfilet in stukjes snijden en eveneens toevoegen. De oven voorverwarmen op 225 graden. Een bakblik met bakpapier bekleden. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een rechthoek van 30 x 40 cm. Deegresten bewaren. Het preimengsel over het deeg verdelen, waarbij een rand van 3 centimeter wordt vrijgelaten. Het deeg in de lengte oprollen, waarbij de randen naar binnen worden geslagen zodat de vulling op haar plaats blijft. De rol, met de naad onder op het bakblik leggen, 20 minuten laten rijzen. Van de deegresten dunne reepjes vormen en deze voorzichtig op de rol drukken. De rol met losgeklopte eidooier bestrijken en onder in de oven 20 minuten bakken.
Bron: bakken met plezier
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pirog gevuld met gerookte vis?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pirog gevuld met gerookte vis te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pirog gevuld met gerookte vis?
Pirog gevuld met gerookte vis hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.