Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
beerder 
Pilaf met courgette en sinaasappel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine courgette, rijst en knoflookteentje.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pilaf met courgette en sinaasappel is je antwoord. Met courgette, rijst en ui krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 kleine courgette (700g)
- 250g rijst
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
- 30g gember
- 40g pijnboompitten
- 50g cranberry's
- Madraskerrie, kurkuma en garam massala (Indische kruidenmix), van elke 1 theelepel
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 mespuntjes komijn
- 1 bosje verse koriander
- 2 sinaasappels
- 100g diepvrieserwten
- Arachideolie
- Gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Snipper de gepelde ui en knoflook. Snijd de geschilde gember heel fijn. Laat de pijnboompitten licht kleuren in een droge pan met antiaanbaklaag. Was de rijst in een zeef en laat hem goed uitlekken.
- Was de courgettes en verdeel ze in plakjes van 1 cm. Bak ze in 2 eetlepels hete olie in 8 tot 10 minuten gaar en keer ze regelmatig. Breng op smaak met zout en peper en laat ze onder een deksel afkoelen.
- Zet 1 theelepel gember opzij en bak de rest samen met de ui en de knoflook in 2 eetlepels olie. Voeg de rijst toe en bak die even mee tot hij glazig is. Doe er dan de cranberry's en de kruiden bij en giet er de bouillon op. Laat het geheel afgedekt 15 minuten zachtjes sudderen en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de schil van de sinaasappels tot op het vruchtvlees weg. Haal de partjes los en ontdoe ze van de vliesjes. Roer de achtergehouden gember erdoor.
- Voeg de erwtjes en de courgettes bij de rijst en laat alles goed warm worden. Hak de koriander en roer die erdoor. Als laatste de sinaasappel erdoor scheppen en pijnboompitten erover strooien.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pilaf met courgette en sinaasappel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pilaf met courgette en sinaasappel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pilaf met courgette en sinaasappel?
Pilaf met courgette en sinaasappel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
;)de ingredienten en de receptuur spreken mij bijzonder aan,ik ga het zeker een keer maken.