Pilaf met courgette en sinaasappel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine courgette, rijst en knoflookteentje.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pilaf met courgette en sinaasappel is je antwoord. Met courgette, rijst en ui krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 kleine courgette (700g)
- 250g rijst
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
- 30g gember
- 40g pijnboompitten
- 50g cranberry's
- Madraskerrie, kurkuma en garam massala (Indische kruidenmix), van elke 1 theelepel
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 mespuntjes komijn
- 1 bosje verse koriander
- 2 sinaasappels
- 100g diepvrieserwten
- Arachideolie
- Gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de gember, snij hem heel fijn. Rooster de pijnboompitten licht in een pan met antiaanbaklaag. Spoel de rijst in een zeef en laat goed uitlekken.
- Spoel de courgettes en snij ze in plakjes van 1 cm. Bak ze 8 tot 10 minuten in 2 eetlepels hete olie. Draai ze vaak om. Bestrooi ze met zout en peper. Laat ze afgedekt afkoelen.
- Hou 1 theelepels gember apart, bak de rest ervan in 2 eetlepels olie, samen met de ui en de knoflook. Doe er de rijst bij en bak die eventjes glazig. Voeg dan de cranberry's en de kruiden toe. Blus met de bouillon. Dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees. Verdeel ze in partjes en verwijder de vliesjes. Vermeng ze met de overgehouden gember.
- Doe de courgettes en de erwtjes bij de rijst en laat alles goed doorwarmen. Snipper de koriander en doe ook die erbij. Schep er tot slot de sinaasappel door en bestrooi met pijnboompitten.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pilaf met courgette en sinaasappel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pilaf met courgette en sinaasappel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pilaf met courgette en sinaasappel?
Pilaf met courgette en sinaasappel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
;)de ingredienten en de receptuur spreken mij bijzonder aan,ik ga het zeker een keer maken.