Pikante poulet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenspoulet, champignons en kleine zilveruitjes.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pikante poulet is je antwoord. Varkenspoulet, champignons en zilveruitjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg varkenspoulet
- boter
- 500 gram champignons
- 1 potje kleine zilveruitjes, uitgelekt
- 250 gram rozijnen
- 1 el tomatenketchup
- 2 laurierblaadjes
- 2 el bruine suiker
- 3 tl paprikapoeder
- 1 el ketjap
- bouillon
- maizena
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Bak de poulet bruin in wat boter.
- Bak de champignons in een aparte pan.
- Haal ze daarna uit de pan en zet ze even apart.
- Bewaar het vocht.
- Kook de zilveruitjes 3 keer met steeds schoon water.
- Zilveruitjes, rozijnen, tomatenketchup, laurierblaadjes, bruine suiker, paprikapoeder, ketjap en het vocht van de champignons toevoegen aan het vlees totdat het vlees bijna onder staat (anders eventueel nog wat bouillon toevoegen).
- 1 uur gaar laten stoven.
- Champignons toevoegen.
- Laurierblad verwijderen en saus binden met wat maizena.
- Serveren met stokbrood en perzik.
Bron: Festival der Limburgse gerechten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pikante poulet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pikante poulet te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pikante poulet?
Pikante poulet hoort bij de Hollandse keuken.
Ingrid,
Wat één leuke reactie, veel succes met het koken.:);)
m.v.g. Bert
Vandaag dit recept gemaakt met runderpoulet. Het was heerlijk.