Peterseliesoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappels, courgette en groentebouillonblokjes.
Met Peterseliesoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Aardappels en ui spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 grote aardappels
- 1 ui
- 1 courgette
- boter
- 2 groentebouillonblokjes
- zout en peper
- een volle bos peterselie
- nootmuskaat
Bereidingswijze
- Was en snijd de ui, courgette en aardappels.
- Verhit een flinke klomp boter (2el) en fruit de ui glazig.
- Voeg de courgette toe en stoof nog 5 min., voeg daarna de aardappels toe en zet nog 5 min. op een lager vuur.
- Voeg 1,5 l warm water met de bouillonblokjes toe.
- Breng het geheel terug aan de kook en laat even doorkoken op hoog vuur, verminder uw vuur en laat ongeveer 25 minuten op laag vuur door koken met deksel.
- Was de peterselie en pluk de blaadjes af.
- Voeg de peterselie toe aan de bouillon.
- Laat het geheel ongeveer 2 minuten koken op hoog vuur.
- Mix.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Doe er indien gewenst wat room bij.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Peterseliesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Peterseliesoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Peterseliesoep?
Peterseliesoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.