Pesto Genovese en Siciliana + Enkele Eigen Variaties is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: basilicum, pijnboompitjes en tenen knoflook.
Misschien ook lekker
Eigen variaties :
-> Geroosterde amandelsnippers en of cashew noten in plaats van de pijnboompitten.
-> Dan kun je ook nog in plaats van de groene basilicum de rode basilicum gebruiken of zelfs korianderblaadjes.
-> Wij doen er ook nog wel eens wat lombokjes door (wel ontzaad)
*********************
Wat te drinken?
Hangt enigszins af van de rest van de ingredienten van het maal.
Meestal past een Provinciaalse rosé er goed bij (of een andere rosé).Een gecorseerde witte wijn uit Zuid Frankrijk is ook niet te versmaden (of Italiaand natuurlijk)
Ingrediënten
- 1 bosje basilicum
- 2 eetlepels pijnboompitjes,licht geroosterd
- 30-50 gram Parmezaanse kaas of Pecorino of half om half
- 3 tenen knoflook,heel fijn gesneden
- ± 100 cc mooie olijf olie extra virgine (= 7 eetlepels)
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- PESTO GENOVESE :
- *Blaadjes basilicum in de blender grof blenden met de puls-knop,dan de kaas er in en met de puls-knop blenden,
- dan de nootjes erin met de knoflook en dat mengsel met de puls knop-blenden.Tenslotte met de pureerknop aan de olie er langzaam bijgieten tot er een dunne pasta is ontstaan.
- *Dit is dan min of meer de klassieke groene pesto.
- **********************************************
- PESTO SICILIANA
- *Doe alle ingredienten in de kom van een keukenblender en begin te "pulsen" tot een redelijk homogeen niet al te fijn mengsel is verkregen.
- *Zet weg voor minstens een 1/2 dag in de koeling,zodat de mix op smaak komt.
Eigen variaties :
-> Geroosterde amandelsnippers en of cashew noten in plaats van de pijnboompitten.
-> Dan kun je ook nog in plaats van de groene basilicum de rode basilicum gebruiken of zelfs korianderblaadjes.
-> Wij doen er ook nog wel eens wat lombokjes door (wel ontzaad)
*********************
Wat te drinken?
Hangt enigszins af van de rest van de ingredienten van het maal.
Meestal past een Provinciaalse rosé er goed bij (of een andere rosé).Een gecorseerde witte wijn uit Zuid Frankrijk is ook niet te versmaden (of Italiaand natuurlijk)
Bron: Italiaanse kennis van de familie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pesto Genovese en Siciliana + Enkele Eigen Variaties?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pesto Genovese en Siciliana + Enkele Eigen Variaties te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pesto Genovese en Siciliana + Enkele Eigen Variaties?
Pesto Genovese en Siciliana + Enkele Eigen Variaties hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.