Perkadel Bali (Balinese gehaktrolletjes)

Name: Perkadel Bali (Balinese gehaktrolletjes)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 450 à 500 gram varkensgehakt; 4 el gedroogde bamigroente (zie info); 20 a 40 gram kokos; 1,5 tl sambal oelek; 0,5 tl djahé; 0,5 tl laos; 1 ei losgeklopt met een beetje koud water; 2 el maïzena; 6 à 8 el (arachide)olie; zout; 1 dl kokend water

Perkadel Bali (Balinese gehaktrolletjes) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 500 gram varkensgehakt, gedroogde bamigroente en a 40 gram kokos.

Bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst Indonesie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

In plaats van gedroogde bamigroente kun je ook 0,5 à 1 el boemboe bami goreng door het gehakt roeren. De rolletjes kunnen dan wel minder stevig zijn.
Makkelijker is een zakje Bahmi Kruidenmix (is kant en klaar) Ik heb er ongeveer de helft gebruikt.

Ingrediënten

450 à 500 gram varkensgehakt
4 el gedroogde bamigroente (zie info)
20 a 40 gram kokos
1,5 tl sambal oelek
0,5 tl djahé
0,5 tl laos
1 ei losgeklopt met een beetje koud water
2 el maïzena
6 à 8 el (arachide)olie
zout
1 dl kokend water

Benodigdheden

Koekenpan

Bereidingswijze

Doe de bamigroente in een kom en giet er 1 dl kokend water op. Laat dit 5 à 8 minuten weken en daarna uitlekken. Indien nodig afdeppen. Hak de groente daarna zo fijn mogelijk.
Het gehakt dan aanmaken met kokos + sambal + djahé + laos + bamigroente + ei en wat zout.
De maïzena door een zeef erboven zeven en alles weer goed mengen. Het mag niet te nat zijn, anders wat paneermeel erdoor doen.
Vorm nu ongeveer 12 dunne rolletjes hiervan met een middellijn van ongeveer 2 cm en ongeveer 6 à 8 cm lang.
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de rolletjes aan alle kanten gaar en bruin.
Laat ze op keukenpapier uitlekken of rol ze gewoon over een stuk keukenpapier.

Bron: De Oosterse Keuken