Perkadel Bali (Balinese gehaktrolletjes) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 500 gram varkensgehakt, gedroogde bamigroente en a 40 gram kokos.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
In plaats van gedroogde bamigroente kun je ook 0,5 à 1 el boemboe bami goreng door het gehakt roeren. De rolletjes kunnen dan wel minder stevig zijn.
Makkelijker is een zakje Bahmi Kruidenmix (is kant en klaar) Ik heb er ongeveer de helft gebruikt.
Ingrediënten
- 450 à 500 gram varkensgehakt
- 4 el gedroogde bamigroente (zie info)
- 20 a 40 gram kokos
- 1,5 tl sambal oelek
- 0,5 tl djahé
- 0,5 tl laos
- 1 ei losgeklopt met een beetje koud water
- 2 el maïzena
- 6 à 8 el (arachide)olie
- zout
- 1 dl kokend water
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe de bamigroente in een kom en giet er 1 dl kokend water op. Laat dit 5 à 8 minuten weken en daarna uitlekken. Indien nodig afdeppen. Hak de groente daarna zo fijn mogelijk.
- Het gehakt dan aanmaken met kokos + sambal + djahé + laos + bamigroente + ei en wat zout.
- De maïzena door een zeef erboven zeven en alles weer goed mengen. Het mag niet te nat zijn, anders wat paneermeel erdoor doen.
- Vorm nu ongeveer 12 dunne rolletjes hiervan met een middellijn van ongeveer 2 cm en ongeveer 6 à 8 cm lang.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de rolletjes aan alle kanten gaar en bruin.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken of rol ze gewoon over een stuk keukenpapier.
In plaats van gedroogde bamigroente kun je ook 0,5 à 1 el boemboe bami goreng door het gehakt roeren. De rolletjes kunnen dan wel minder stevig zijn.
Makkelijker is een zakje Bahmi Kruidenmix (is kant en klaar) Ik heb er ongeveer de helft gebruikt.
Bron: De Oosterse Keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Perkadel Bali (Balinese gehaktrolletjes)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Perkadel Bali (Balinese gehaktrolletjes) te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Perkadel Bali (Balinese gehaktrolletjes)?
Perkadel Bali (Balinese gehaktrolletjes) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.