Paté met cranberry saus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenslever, ontbijtspek en ham in blokjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Paté met cranberry saus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Varkenslever, ontbijtspek en ham spelen hier de hoofdrol. In bijna 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 250 gram varkenslever
- 150 gram ontbijtspek
- 275 gram ham in blokjes
- 75 gram magere speklapjes in blokjes
- 1 kleine ui fijngesnippert
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel sinaasappelrasp
- 1 ei
- Room
- 1 eetlepel cognac
- Snufje zout
- Snufje peper
- 5 laurierblaadjes
- 350 gram cranberrycompote
- 2 dl melk
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Spoel de lever onder de kraan af en dep deze droog. Laat de lever 1 uur in een kom met de melk weken.
- Verwarm de oven voor op 175˚C. Laat de lever uitlekken en dep deze droog en snijd de lever ik blokjes van 1cm. Bekleed de patevorm met plakjes ontbijtspek en laat deze ca 6 cm over de rand van de vorm hangen. Maal in de keukenmachine de blokjes lever, hamblokjes en speklapjes fijn. Schep de ui, knoflook, Provençaalse kruiden. Peterselie en sinaasappelrasp door het vleesmengsel.
- Schep de helft van het vleesmengsel in de met ontbijtspek beklede patevorm en verdeel hierover de cranberrycompote. Schep het overige vleesmengsel op de cranberrycompote en vouw de overhangende plakjes ontbijtspek over het vleesmengsel heen. Garneer de paté met laurierblaadjes en bedek de vorm met alufolie.
- Zet de vorm in de braadslee en vul deze met kokend water tot de patevorm voor de helft onder staat en bak hem ca 1,5 uur in de oven tot deze gaar is. Vul de braadslee tussentijds met kokend water aan, zodat de vorm in het water blijft staan.
- Laat de paté afkoelen, plaats deze ca 24 uur in de koelkast en snijd er vervolgens plakken van.
- Maak de borden op met verse groene sla, tuinkers en de paté
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paté met cranberry saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paté met cranberry saus te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paté met cranberry saus?
Paté met cranberry saus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Excuus, maar de bereidingswijze is niet compleet. Ik mis de cognac, de room en het ei. Ga er maar vanuit dat dit aan het einde toegevoegd moet worden.
eitje klutsen en met beetje room ook aan vlees toevoegen. Nooit geweten dat pate maken zo gemakkelijk was. absolute aanrader en met allerlei kruiden en ingredienten te maken.
vraagje: hoeveel room en wanneer moet je de room en ei toevoegen? bedankt!
Vraagje: hoeveel room. En wanneer moet je de room en ei in doen? bedankt!
heerlijk die paté we hebben genoten vr gr hanneke