Pasta met Gebakken Kappertjes en Ham-Tomaat is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pasta, cc olijfolie en volle eettlepels kappertjes.
Verdeel de pasta over de borden en daarover de gefrituurde kappertjes. Garneer af met wat extra basilicum en de geraspte kaas.
Ingrediënten
- 500 gram pasta (tagliatelle bv.)
- 125 cc olijfolie
- 6 volle eettlepels kappertjes, goed uitgelekt en gedroogd met keukenpapier
- 6 eetlepels maïzena op een bord
- 4 ansjovisjes uit de olie
- 4 knoflooktenen, gesnipperd
- 4 flinke tomaten, gepeld en ontzaad, grof gehakt
- 4 grote plakken dun gesneden Parma ham, in stroken van 1 cm breed gesneden
- 1/2 bosje basilicum, blaadjes fijn gesnipperd
- 5 cc sambal Badjak
- mix van vers geraspte Parmigiano en Peccorino kaas
Bereidingswijze
- 1).Stort de kappertjes op het bord met maïzena en rol ze daar goed en stevig door. Doe ze dan in een zeef om het surplus aan meel weg te schudden.
- 2).In een grote pan met dikke bodem de olie verhitten en daarin de kappertjes frituren gedurende ± 3minuten.
- 3).Haal de kappertjes uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 4).Giet de olie in een kommetje, behalve ± 3 eetlepels.
- Daarin worden de ansjovisjes weggesmolten en de knoflook goudbruin gebakken.
- 5).Hier bij de linten ham één voor één doen tot die bruinig worden.
- 6).Nu gaan de tomaten er bij en de sambal. Fruit dit net zo lang tot de tomaten gaan "smelten" en doe er dan de basilicum bij.
- 7).Onderwijl is de pasta al dente gekookt en afgegoten (125 cc kookvocht achterhouden)
- 8).Nu gaat de pasta er bij met de 125 cc kookvocht. Goed doorroeren.
Verdeel de pasta over de borden en daarover de gefrituurde kappertjes. Garneer af met wat extra basilicum en de geraspte kaas.
Bron: Italiaanse vrienden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met Gebakken Kappertjes en Ham-Tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met Gebakken Kappertjes en Ham-Tomaat te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met Gebakken Kappertjes en Ham-Tomaat?
Pasta met Gebakken Kappertjes en Ham-Tomaat hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.