Pasta di Pane met tomaten en gebakken Gamba’s is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote grote gamba's, cherrytomaatjes en knoflook.
Misschien ook lekker
Deze Pasta di Pane met tomaten en gebakken Gamba’s laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van gamba's en cherrytomaatjes maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 12 grote grote gamba's
- 20 stuks cherrytomaatjes
- 1 teen knoflook
- zonnebloemolie
- olijfolie
- 300 ml. water
- zout
- peper
- verse basilicum
- verse oregano
- 100 gram bloem
- wijnazijn
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Pasta di Pane:
- Zet pan met 1 ltr water op. Neem 100 gram bloem, een snufje zout en peper. Voeg al roerend 300 ml water toe.Goed mengen. Zet koekenpan op laag vuur, zodat de pan goed geleidelijk verwarmd wordt. Voeg de verse kruiden aan het deeg toe.
- Vet nu de koekenpan in met een beetje zonnebloemolie. Giet het beslag in een dun laagje in de pan. Flensje moet niet te dik zijn. Als bovenkant droog is het flensje omdraaien. Haal flensje uit de pan en even later zijn ze droog en krokant.
- Tomatensaus à la minute:
- Snij de tomaatjes doormidden en haal de zaadjes eruit. Snij de knoflook in een aantal plakjes. Giet olijfolie in het steelpannetje. Fruit de knoflook, pan mag niet te heet worden, anders wordt de knoflook bitter. Knoflook uit de pan halen. Voeg de tomaatjes toe, samen met grof zout en een beetje peper. Lekker laten pruttelen.
- Gamba's:
- Ontdoe de Gamba's van hun jasje en haal de darmen eruit, door een inkeping in de rug te maken en het zwarte streepje eruit halen. Wrijf de Gamba's in met wat wijnazijn. Zorg dat de koekenpan GOED HEET is en bak dan de Gamba's in zonnebloemolie, maar niet te lang, ze mogen nog een beetje rauw zijn!
- Ondertussen gaan de flensjes in de pan met heet water, totdat ze zacht zijn! Leg het flensje onderop het bord, drapeer de Gamba's erop en maak het af met de tomatensaus. Sprenkel tot slot een beetje olijfolie erover.
- Eet smakelijk!
- De flensjes in de pan met kokend water blancheren.
Bron: Kookcursus Restaurant Perbacco
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta di Pane met tomaten en gebakken Gamba’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta di Pane met tomaten en gebakken Gamba’s te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta di Pane met tomaten en gebakken Gamba’s?
Pasta di Pane met tomaten en gebakken Gamba’s hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mooie recepten, hoor! Dank daarvoor.
Zal zeker uitnodigen om jullie prachtige “stekkie”
te bezoeken!!:D:D:D
We zijn dan DE kooksite van Nederland en Belgie, maar inmiddels hebben we aardig wat gebruikers over de hele wereld. Erg leuk!:D:D
Zijn je de wekelijkse columns al opgevallen?
Misschien leuk, wat “leesvoer” vanuit Nederland;)
Groetjes,
Anna
KookJij.