Paprikasoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: pruimtomaten, rode paprika's en pepers.
Paprikasoep combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van pruimtomaten, rode paprika's en pepers maakt het verschil. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 15 pruimtomaten
- 3 rode paprika's
- 7 el olijfolie, extra vergine
- 1 el pepers, rode, verse, gehakte
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el rode wijnazijn
- 5.5 dl kippenbouillon
- verse basilicum
- zwarte, gemalen peper
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Kerf de tomaten kruislings in en blancheer ze ongeveer twintig seconden in kokend water, of tot de schil zich gemakkelijk laat verwijderen. Ontpit ze. Gril de paprika's in hun geheel (voor een echt zoete paprikasmaak moet je ze grillen tot ze zwart zijn), laat ze in een kom met deksel afkoelen, pel ze en hak ze in kleine stukjes.
- Verwijder de pitjes van de rode pepertjes.
- Doe de gehakte paprika met tweezevende deel van de olijfolie en de gehakte rode pepertjes in een voorverwarmde pan met een dikke bodem.
- Voeg er een snufje zout aan toe en laat het vijf minuutjes zachtjes bakken.
- Doe de gehakte knoflook erbij en laat het nog twee minuten bakken.
- Voeg dan de grof gesneden tomaten toe, een snufje zout en de rode-wijnazijn, en laat ongeveer tien minuten zachtjes bakken zodat de tomaten 'smelten' en de smaken op elkaar inwerken.
- Giet de bouillon erbij en laat nog vijftien minuten zachtjes koken.
- Breng de soep op smaak.
- Wrijf het basilicum met een snufje zout in een vijzel (of keukenmachine) tot moes.
- Roer er de rest van de olijfolie en nog een drupje wijnazijn door.
- Schep dit mengsel royaal over je soep.
Bron: Jamie Oliver
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paprikasoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paprikasoep te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paprikasoep?
Paprikasoep hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.