Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika, lente uitjes en knoflook.
Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook is een echte aanrader voor aan tafel. Met rode paprika, lente uitjes en knoflook krijgt dit soepje meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3/4 liter kippenbouillon
- 500 gram rode paprika
- 3 lente uitjes,fijngehakt
- 1 teentje knoflook,gesnipperd
- 11/2 deciliter witte wijn
- 100 gram monchou
- 2 gedroogde chinese paddenstoelen
- peper en zout
- enkele druppels pernod
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 20 gram boter
- 2 eetlepels gesnipperde bieslook
- 100 gram kreeftenstaartjes
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Leg de chinese paddestoelen 20 minuten in heet water.Knijp ze uit boven een kommetje en snijd de steeltjes eruit.Snipper de hoedjes.Was de paprika's,snijd ze in vieren en verwijder de zaadlijsten.Snijd de paprika's in stukjes.Smoor de lente uitjes,knoflook,paddestoelen en paprika in de olijfolie zonder ze te verkleuren.Voeg de wijn toe en laat het mengsel op zacht vuur inkoken.Voeg de bouillon en het weekwater van de paddestoelen toe(totaal 1 liter)en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.Pureer het mengsel en wrijf de soep door een bolzeef.Meng de kaas met een staafmixer door de soep.Breng op smaak met peper zout en pernod.Monteer de soep met boter.Verwarm de kreeftenstaartjes in bouillon en verdeel ze over de borden.Giet de soep op de borden en strooi de bieslook erover.
Bron: Cursus fijne keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook?
Paprikasoep met kreeftenstaartjes en bieslook hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.