Paprika-broodsalade is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika's, witte balsamicoazijn en honing.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Op zoek naar een salade dat altijd scoort? Paprika-broodsalade is je antwoord. De combinatie van rode paprika's en witte balsamicoazijn maakt het verschil. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 4 rode paprika's
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel zout
- 5 roma tomaten, in parten
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 1/2 potje kappertjes (a 100 g)
- 1/2 brood (boule beurre)
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rooster ze circa 25 minuten in de oven.
- Het vel mag zwart worden.
- Leg ze in een plastic zak, sluit af en laat afkoelen.
- Verwijder het vel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukken. Laat de oven aan staan.
- Klop in een kom 4 eetlepels olie, de azijn, honing en het zout tot een dressing.
- Doe de paprika, tomaat, ui en kappertjes erbij en schep om.
- Laat tot gebruik afgedekt staan.
- Scheur het brood in stukken en doe in de ovenschaal.
- Meng 2 eetlepels olie met de knoflook en zout naar smaak.
- Besprenkel het brood hiermee en bak circa 15 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Laat uit de oven 5 minuten afkoelen.
- Meng het basilicum door de salade.
- Serveer direct.
Voedingswaarde
| Energie | 260 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 16 g |
| Koolhydraten | 22 g |
Bron: Allerhande 06 2012
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paprika-broodsalade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paprika-broodsalade te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.