brinkie1970 
Paprika-broodsalade is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika's, witte balsamicoazijn en honing.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een salade dat altijd scoort? Paprika-broodsalade is je antwoord. De combinatie van rode paprika's en witte balsamicoazijn maakt het verschil. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 5 rode paprika's
- 8 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels witte balsamicoazijn
- 1 1/2 eetlepel honing
- 1 flinke theelepel zout
- 7 romatomaten, in parten
- 1 grote rode ui, in dunne ringen
- 70 g kappertjes, uitgelekt
- 2/3 stevig witbrood (boule, ca. 450 g)
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg de hele paprika's op de plaat en rooster ze ongeveer 25 minuten. Een zwartgeblakerd vel is hier juist de bedoeling.
- Stop de hete paprika's in een plastic zak, knoop die dicht en laat ze zo afkoelen. Zet de oven nog niet uit.
- Trek het vel van de afgekoelde paprika's, verwijder de zaadlijsten en verdeel het zachte vruchtvlees in brede repen.
- Roer in een grote kom een dressing bij elkaar van 5 eetlepels olijfolie, de azijn, de honing en het zout.
- Schep de paprika, de tomatenparten, de uienringen en de kappertjes door de dressing en zet de salade afgedekt weg tot gebruik.
- Scheur het brood in ruwe stukken en verdeel ze over een ovenschaal. Roer de overige olijfolie los met de knoflook plus een snufje zout en verdeel dit over het brood.
- Bak het brood in circa 15 minuten knapperig en hussel het halverwege een keer om. Laat het daarna 5 minuten staan.
- Roer vlak voor het opdienen het brood en de basilicumblaadjes door de salade en breng hem meteen naar tafel.
Deze paprika-broodsalade draait om zachte geroosterde paprika’s en knapperige stukken brood uit de oven. De zoete dressing met honing en witte balsamico trekt mooi in de groenten. Ideaal bij de barbecue of als lunch op een zomerse dag.
Voedingswaarde
| Energie | 260 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 16 g |
| Koolhydraten | 22 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paprika-broodsalade?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paprika-broodsalade te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.