Panzanella is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 31 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bak trostomaten, pavé campagnard en olijfolie extra vierge.
Misschien ook lekker
Met Panzanella zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van pavé campagnard en rodewijnazijn maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 bak trostomaten (5-6 stuks)
- 1 pavé campagnard (brood), in stukjes
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 4 el rodewijnazijn
- 1 teen knoflook, geperst
- 2 rode paprika's, gehalveerd
- 2 gele paprika's, gehalveerd
- 1 rode peper, in de lengte gehalveerd
- 1 potje kappertjes (100 g), uitgelekt
- 1 bakje knoflookolijven (125 g)
- 1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes..
Bereidingswijze
- Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 20 seconden onder in kokend water.
- Laat afkoelen en verwijder het vel.
- Snijd de tomaten in vieren.
- Doe de zaadlijsten in een zeef en duw het vocht er boven een ruime kom uit.
- Meng het vocht met het brood, de olie, azijn en knoflook.
- Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika en peper. Snijd de paprika in stukken, de peper in dunne reepjes.
- Meng de tomatenpartjes met de paprika, peper, kappertjes, olijven en het brood.
- Scheur het basilicum in stukjes en strooi over de salade.
- Lekker met de biefstuk tagliata.
Voedingswaarde
| Energie | 415 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5 g |
| Vetten | 30 g |
| Koolhydraten | 32 g |
Bron: Allerhande 07 2011
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panzanella?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panzanella te maken?
Reken op ongeveer 31 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panzanella?
Panzanella hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.