Panzanella met geroosterde kip is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, tomaten en komkommer.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Panzanella met geroosterde kip haal je die smaken zó bij jou thuis. Kipfilets, tomaten en komkommer spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kipfilets
- 2 tomaten
- 1 komkommer
- 4 sneetjes oud brood
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1 teentje look, gesnipperd
- 2 dl olijfolie (liefst van eerste koude persing)
- 0.5 dl balsamicoazijn
- 2 el water
- een handvol basilicumblaadjes
- Solo vloeibaar
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Pel de tomaten en snijd ze in blokjes. Schil de komkommers, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in even grote stukjes als de tomaten.
- Snijd de korsten van de sneetjes oud brood. Snijd ze daarna in dezelfde grootte als de groenten en voeg alles samen in een grote kom. Versnipper er een rode ui en een teentje look bij. Scheur wat basilicumblaadjes in stukjes en meng alles goed door elkaar. Meng de olijfolie en de balsamicoazijn met twee eetlepels water en overgiet de salade met deze dressing. Gebruik liefst een lekkere olijfolie van goede kwaliteit, want die zal het gerecht zijn heerlijke zuiderse smaak geven. Wees niet te zuinig met de olijfolie en de azijn: de panzanella mag goed vochtig zijn. Kruid af met peper en zout.
- Zet de salade in de koelkast en verhit intussen een grillpan. Snijd de kipfilets in kleine stukken en wrijf ze in met wat Solo vloeibaar. Kruid ze met peper, zout en eventueel wat Provencaalse kruiden. Als de grillpan gloeiend heet is, schroei dan de kippenblokjes snel aan beide kanten dicht. Draai het vuur daarna iets lager en bak de kip tot ze gaar is.
- Doe wat van de gekoelde salade op elk bord en werk af met lauwe stukjes krokant geroosterde kip.
Bron: Yunomi
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panzanella met geroosterde kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panzanella met geroosterde kip te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panzanella met geroosterde kip?
Panzanella met geroosterde kip hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.