Paddenstoelen in een bolletje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peterselie, Geitenkaas en Harde bolletjes.
Lekker als voorgerecht maar ook als lunch of tussendoortje.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 75 gr. Champignons
- 75 gr. Oesterzwammen
- 75 gr. Paddenstoel naar keuze.
- Bosje peterselie
- Zout
- Peper
- Bloem
- Melk/ water
- Geitenkaas
- 50 gr boter
- 4 Harde bolletjes
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Koekenpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- Snij de champignons in vieren en scheur de oesterzwammen in reepjes. Voeg de knoflook toe.
- Bak in een koekenpan de paddenstoelen ongeveer 5 min zodat ze een kleurtje krijgen. Hak de peterselie klein.
- Voeg er peterselie bij en laat nog even staan.
- Doe in een steelpan de boter en als het gesmolten is doe er dan 1 a 2 lepels bloem bij tot dat je een mooi bolletje krijgt. Voeg dan of water of melk toe en goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. ( toch mislukt, geen ramp zet de staafmixer er eens in).
- Voeg de paddenstoelen mix bij de saus en voeg daar de pittige geitenkaas bij die je geraspt hebt. Breng de ragout op smaak met peper en zout en voeg eventueel voor de smaak nog meer peterselie bij of andere verse kruiden die je in huis hebt.
- Snij van een hard bolletje het kapje af en hol het bolletje uit. Goed te gebruiken; afbak brood. Vul het bolletje met de ragout en leg het kapje er weer op en zet dan in de oven (zie de aanwijzingen op de verpakking van het afbakbrood).
Lekker als voorgerecht maar ook als lunch of tussendoortje.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paddenstoelen in een bolletje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paddenstoelen in een bolletje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paddenstoelen in een bolletje?
Paddenstoelen in een bolletje hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.