Ossenstaart met Wijn en Kruiden is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 220 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde thijm, gesnipperde rozemarijn en cc honing.
Misschien ook lekker
Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Wraps met ijsbergsla
Hamburger van gehakt en oesterzwammen
Zwolsche stoof van Jonnie Boer
Snijbonen-gehakt ovenschotel met een krokante topping……
Aardappelovenschotel met champignons, ham, kaas en ei
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Drink hierbij een stevige (oude) rode wijn
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 2 kilo ossenstaart in stukjes van 4cm
- 4 eetlepels bloem
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels gesnipperde thijm
- 1 eetlepel gesnipperde rozemarijn
- 10 cc honing
- 2 flinke uien snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 1 steranijsje
- 6 kruidnageltjes
- 5 cc zeezout
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
- 1 prei klein snijden
- 1 winterpeen in kleine stukken
- 1 kleine venkel in dunne plakken
- 2 rode lomboks ontzaden en fijn snijden
- 1 fles stevige rode wijn
- 1 bos platte peterselie snipperen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Rol de stukken ossenstaart in de bloem en bak ze bruin in een paar eetlepels hete olijfolie in de grote pan met dikke bodem. Door het aanbakken van de staartstukken begin je met de opbouw van de uiteindelijke smaak.
- Voeg dan toe het zout, de peper, thijm en rozemarijn en de honing en bak even door. Zet de pan even apart.
- Verhit in een grote anti-aanbakpan 1 eetlepel olijfolie en voeg dan toe de uien, lombok, groentes en knoflook en fruit die aan gedurende 10 minuten en roer regelmatig om. Dan er bij doen steranijs en kruidnegeltjes.
- Voeg de inhoud van de bakpan met groentes en kruiden toe aan de pan met het vlees en schenk de wijn er bij.
- Breng aan de kook en laat ietsje inkoken.
- Doe deksel op de pan en zet in de oven gedurende 3 uur.
- Verdeel over de voorverwarmde borden en strooi de peterselie er over.
- Geef er rijst of aardappelpuree bij.
- Dit gercht kan een paar dagen van te voren gemaakt worden en weer opgewarmd vlak voor het opdienen.
Drink hierbij een stevige (oude) rode wijn
Bron: Famile
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ossenstaart met Wijn en Kruiden?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ossenstaart met Wijn en Kruiden te maken?
Reken op ongeveer 220 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ossenstaart met Wijn en Kruiden?
Ossenstaart met Wijn en Kruiden hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.