Oranjekoek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappels, kristalsuiker en zelfrijzend bakmeel.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Oranjekoek is je antwoord. Sinaasappels en kristalsuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 sinaasappels
- 45 g kristalsuiker
- 350 g zelfrijzend bakmeel
- 125 g boter
- 160 g lichtbruine basterdsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 15 g gestampte muisjes (broodbeleg)
- 1 eierdooier
- 1 pakje amandelspijs (300 g)
- 100 g poedersuiker (en poedersuiker om te bestuiven)
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Sinaasappels goed schoonboenen. Oranje schil van sinaasappels afsnijden en schil heel fijn snijden. 1 sinaasappel uitpersen. In pannetje schil met 1 eetlepel water en 30 g kristalsuiker ca. 5 minuten laten koken. Bakmeel, boter, basterdsuiker en zout met ca. 4 eetlepels water tot soepel deeg kneden. Sinaasappelschil met muisjes erdoor kneden. Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3. Tweederde deel van deeg uitrollen en in vorm drukken. Eierdooier met rest van kristalsuiker door amandelspijs kneden. Werkblad bestuiven met poedersuiker en amandelspijs uitrollen tot cirkel ter grootte van springvorm. Spijs op deeg leggen. Rest van deeg uitrollen tot cirkel ter grootte van vorm en op spijs leggen. Aan randen goed aandrukken. Oranjekoek in oven in ca. 30 minuten gaar bakken. Koek helemaal laten afkoelen.
- Bereiden
- In kommetje poedersuiker losroeren met ca. 1 eetlepel sinaasappelsap en oranjekoek ermee bestrijken.
Bron: ah
Bewaren
Oranjekoek blijft afgedekt op kamertemperatuur vier tot vijf dagen goed, want de amandelspijs houdt het deeg vochtig. Het glazuur van poedersuiker met sinaasappelsap gaat er pas op als de koek helemaal koud is, anders trekt het erin. In de koelkast wordt het deeg hard.
Van de redactie
De hele bereiding staat in één blok met weggelaten lidwoorden, dus lees hem twee keer door. De kern is de opbouw: tweederde deeg als bodem, dan een uitgerolde schijf amandelspijs en daarbovenop het laatste derde deel deeg. Bestuif je werkblad daarvoor met poedersuiker en niet met bloem, zoals er staat, want bloem maakt spijs droog en brokkelig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oranjekoek?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oranjekoek te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oranjekoek?
Oranjekoek hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.