KookJij

Recept voor Oranje pasta met champignonsaus en zalm

Een heerlijk oranje pasta met champignonsaus en zalm recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 90 min
Personen: 2 personen
Categorieën:
  1. > BBQ & Grillen - Gerechten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Eigen idee.
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Pasta
Maak van het meel een bultje met in het midden een kuiltje. Doe 2 eieren in een mengkom en doe hier de tomatenpuree bij. Meng dit met de staafmixer tot een puree. Doe een scheut van het mengsel bij de bloem en kneed dit. Voeg vervolgens de helft van het ei-tomaatmengsel toe en kneed dit goed. Voeg vervolgens het laatste beetje ei toe en kneed het tot een goed deeg.
Saus
Paddenstoelen schoonmaken. Beetje olie in de koekenpan. Verwarm de olie en voeg vervolgens de ui en knoflook toe en fruit dit aan. Blijf goed roeren anders verbrand je knoflook. Voeg vervolgens de paddenstoelen toe en bak deze gaar. Afblussen met de witte wijn en vervolgens de room toevoegen.
Voeg vervolgens de peterselie toe en laat het inkoken. Vervolgens op smaak brengen met peper en zout.
Zalm
Kruid de zalm met zout en peper (naar smaak) en bak deze gaat in een (vis)pan met een scheut olijfolie.
Pasta maken/koken
Pasta uitrollen in de pastamachine en vervolgens tagliatelle van maken. Vervolgens de pasta 2 minuten koken in een pan met ruim water, zout en olijfolie.

Mijn kookverhaal (Harry Löhr)

Ik vind het leuk om met pasta te experimenteren. Zo ben ik nu aan de oranje pasta gekomen.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst