Oranje pasta met champignonsaus en zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pastabloem, eieren en tomatenpuree.
Ik vind het leuk om met pasta te experimenteren. Zo ben ik nu aan de oranje pasta gekomen.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 gram pastabloem
- 2 eieren
- 4 theelepels tomatenpuree
- 2 zalmmoten
- zout
- 1 bakje champignons
- witte wijn
- 125 ml room
- 1 teentje knoflook
- ui
- peper
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Pasta
- Maak van het meel een bultje met in het midden een kuiltje. Doe 2 eieren in een mengkom en doe hier de tomatenpuree bij. Meng dit met de staafmixer tot een puree. Doe een scheut van het mengsel bij de bloem en kneed dit. Voeg vervolgens de helft van het ei-tomaatmengsel toe en kneed dit goed. Voeg vervolgens het laatste beetje ei toe en kneed het tot een goed deeg.
- Saus
- Paddenstoelen schoonmaken. Beetje olie in de koekenpan. Verwarm de olie en voeg vervolgens de ui en knoflook toe en fruit dit aan. Blijf goed roeren anders verbrand je knoflook. Voeg vervolgens de paddenstoelen toe en bak deze gaar. Afblussen met de witte wijn en vervolgens de room toevoegen.
- Voeg vervolgens de peterselie toe en laat het inkoken. Vervolgens op smaak brengen met peper en zout.
- Zalm
- Kruid de zalm met zout en peper (naar smaak) en bak deze gaat in een (vis)pan met een scheut olijfolie.
- Pasta maken/koken
- Pasta uitrollen in de pastamachine en vervolgens tagliatelle van maken. Vervolgens de pasta 2 minuten koken in een pan met ruim water, zout en olijfolie.
Ik vind het leuk om met pasta te experimenteren. Zo ben ik nu aan de oranje pasta gekomen.
Bron: Eigen idee.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oranje pasta met champignonsaus en zalm?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oranje pasta met champignonsaus en zalm te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oranje pasta met champignonsaus en zalm?
Oranje pasta met champignonsaus en zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.