Orah areh=indisch roerei is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pond spitskool, garnalen en uien.
Orah areh=indisch roerei is een echte aanrader voor aan tafel. Pond spitskool, garnalen en uien spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 pond spitskool
- 100 gram garnalen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl trassie
- 100 gram gehakt
- 4 eieren
- 1/4 bosje sederie
- 1 prei
- 1 tl assem
- 1 tl ketoembar
- 1 tl suiker
- peper en zout
- 1 bodempje olie
- 1 tl vetsin
- peultjes
- 1 worteltje fijn voor de kleur.
Bereidingswijze
- Snij de uien , knoflook, kool, prei en selderie in stukjes. Fruit de uien en de knoflook, gehakt en trassie in een bodempje olie. Voeg nu de kruiden erbij. Nu worden de groenten en garnalen gebakken circa 5 minuten op matig vuur. Zet daarna het vuur wat groter en doe er dan de gemixte eieren bij. Roer het geheel goed door elkaar totdat de eieren gaar zijn. Dat is c.a. 10 minuten.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Orah areh=indisch roerei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Orah areh=indisch roerei te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Orah areh=indisch roerei?
Orah areh=indisch roerei hoort bij de Oosterse keuken.
Ik ken dit recept van mijn zus, maar dan met garnalen.
Slaolie
Knoflook
Sjalotjes
Trassi
Goela djawa
Asem
Gedroogde garnaaltjes
Spitskool
Roosjes bloemkool
Rode paprika
Taugé
Verse Hollandse garnaaltjes
Verse garnalen in een knoflooksaus
Week de gedroogde garnalen in en een half kopje water .
Fruit de zeer fijn gesneden knoflook en sjalotjes in de slaolie
( 2 eetlepels )
Prak de trassi er met een vork door ( goed over de bodem wrijven )
Giet het water met de gedroogde garnaaltjes erbij .
Doe dan in deze volgorde de bloemkoolroosjes, de paprika, spitskool, taugé en de beide soorten garnalen erbij.
Heel kort, al omscheppend wokken.
Afproeven met zout en peper.
NB
Alle groenten in hele dunne reepjes snijden, zodat de orah oreh een knapperige “bite“ heeft.
Het gerecht iets pittigs geven, dan sambal erbij doen, maar voordat de groenten erbij komen.
De verse garnalen pas op het allerlaatst erbij doen, zodat ze zacht blijven.