Open preitaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 110 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: patentbloem, koude boter en eieren 3 x 2.
Met Open preitaart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Patentbloem en koude boter: samen vormen ze een smaakvol geheel. In bijna 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 250 g patentbloem (+ extra om te bestuiven)
- 125 g koude boter, in blokjes
- 9 eieren 3 x 2
- (5) dunne preien, schoongemaakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 citroen, geperst
- 250 g mascarpone
- 200 g roquefort (blauwaderkaas), verkruimeld
- nootmuskaat
- 1-2 eetlepels tijmblaadjes
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Meng in een kom de bloem met 1 tl zout en de boter, wrijf dit tot een kruimelig mengsel. Schep er 1 ei en 1 el koud water door en kneed tot een deegbal. Laat het deeg 30 min. afgedekt rusten. Snijd de prei in 2 stukken van 8-10 cm en halveer deze in de lengte. Verwarm de olijfolie in een koekenpan, leg de prei erin en voeg zout en peper toe. Besprenkel met citroensap en 2-3 el water. Smoor afgedekt in 8-10 min. beetgaar. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg op een bebloemd vlak uit tot een ronde lap (Ø 34 cm). Bekleed er de taartvorm mee, druk het aan de rand goed aan. Snijd het overtollige deeg weg. Klop 8 eieren los met de mascarpone, roquefort, nootmuskaat en zout en peper. Schenk dit mengsel in de taartbodem en leg de prei er in een cirkel in. Bestrooi met peper en de tijmblaadjes en druppel er wat olijfolie over. Schuif de vorm iets onder het midden in de oven en bak de taart in 35-40 min. goudbruin en gaar. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bron: ah
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Open preitaart?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Open preitaart te maken?
Reken op ongeveer 110 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Open preitaart?
Open preitaart hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.