Omelet (Gevuld) (Versie Jan A) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Varkensgehakt, winterpeen en doperwten.
Misschien ook lekker
De eierpaketjes kunnen worden opgediend met wat gehakte
bladpeterselie en met een sausje : wat men maar wil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram Varkensgehakt
- 100 gram winterpeen,in heel kleine blokjes gesneden
- 100 gram doperwten
- 100 gram tomatenvlees in kleine blokjes (zonder schil en pitjes)
- 4 sjalotjes,fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
- 2 eetlepels ketjap Benteng manis
- 2 eetlepels Nam Pla
- 1 flinke theelepel sambal Badjak
- 2 theelepels suiker
- 100 cc cocosmelk
- 4 eieren
- 2 eetlepels zonnebloem olie
- 2 theelepels sesamolie
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- *Verhit in een wok de zonnebloemolie met de sesamolie.
- Doe de uien en knoflook erin en laat ze glazig worden.
- Dan het gehakt erbij doen en rul bakken en bruinig.
- Doe vervolgens de winterpeen erbij en laat een paar minuten meebakken,dan de doperwtjes even mee laten bakken en ook de tomatenblokjes.Vervolgens de ketjap,Nam Pla en de sambal er goed doorhusselen en de suiker.Het mengsel moet mooi homogeen zijn en niet te vochtig.Zet apart en houd warm onder alu-folie
- *Nu de eieren goed kloppen met de cocosmelk
- *Dan 1 omelet bakken van 1/4 van het eiermengsel en
- Het beslag goed uitspreiden over de bakpan.Zodra het ei van boven bijna droog is de omelet keren en nog even bakken.Dan 1/4 van het groente-vlees-mengsel op de omelet doen en de omelet dichtvouwen als een enveloppe.Warm wegzetten in een oven op 60 graden Celsius en de volgende 3 omeletten bereiden.
De eierpaketjes kunnen worden opgediend met wat gehakte
bladpeterselie en met een sausje : wat men maar wil.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Omelet (Gevuld) (Versie Jan A)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Omelet (Gevuld) (Versie Jan A) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Omelet (Gevuld) (Versie Jan A)?
Omelet (Gevuld) (Versie Jan A) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Leuk recept.
Hallo Aubin,Marja,Ja hoor,Nam Pla=Thaise vissaus.Wordt gebruikt om een gerecht bij te zouten.Dit kan op vele manieren:(zee)zout,sojasauzen,ketjaps,vissauzen,enz.Ook met gezouten ansjovis.Maar zoals Marja terecht aangeeft oppassen dat de vissmaak niet gaat overheersen.
Groeten,Jan A:)
Bewerken
Oja ik denk dat je eventueel ook anjovis in kan doen. Niet te veel anders is het veel te zout en gaat de anjovis overheersen.
Groetjes Marja
Bewerken
Hoi Aubin.
Thaise vissaus = Nam Pla
Nu maar hopen dat dit ook volgens Jan zo is.
Groetjes Marja
Bewerken
Wat is Nam Pla of door wat kan dit vervangen worden. Men heeft in Spanje niet alle producten die men in Nederland kan kopen
Groetjes
Aubin:p